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  • 단골 장사 `쏠쏠`…한식의 재발견
  •   분식·식사위주 메뉴 갖춘 한식, 객단가 높고 단골 자주 찾아 인기프랜차이즈 식당 '원할머니 보쌈'은 얼마 전 한 고객에게 '항의 전화'를 받았다. 한 학부모가 한밤중이 되면 원할머니 보쌈 주문을 졸라대는 10대 딸의 성화를 견디다 못해 가맹 본사에…
  • 4차산업혁명시대 서비스업·자영업 생존법은 `특허`
  • 특허 전략은 경쟁우위 확보…식자재 등 고정비용도 낮춰 특허등록여부 꼭 따지고 유사경쟁자 진입 체크해야  자영업과 중소기업을 운영할 때 벗어나기 어려운 게 경쟁이다.   빌 비숍은 자신의 저서 '핑크펭귄'에서 똑같아 보여서 구…
  • 고기 프랜차이즈, 육질·요리법 차별화가 핵심
  •   대표 외식 장소, 성공확률 높지만 실패도 많아 특수부위 판매, 와인 숙성 방식 등 특색 찾아야      대한민국 직장인들의 회식 장소로 가장 각광받는 장소는 ‘고깃집’이다. 국내 외식창업시장에서…
  • 낮과 다른 밤…고객 끄는 `2라인 전략`
  •   낮에는 스시·라멘 판매, 저녁엔 이자카야로 변신 `이모작 점포`로 불황극복      △'청담정스시'   불황을 맞아 매출 달성에 어려움을 겪는 소상공인들이 늘어나면서 …
  • 불황에 빈 상가 늘어나자 건물주가 직접 창업나서
  •   △카레 브랜드 '코코이찌방야'. 대기업 퇴직 후 5억원을 들여서 상가를 매입한 양 모씨는 요즘 매달 60만원의 관리비를 내고 있다. 상가가 공실 상태이기 때문이다. 대출까지 2억원을 끼고 있어 관리비 외에 은행이자도 물고 있다. 양씨는 5…
  • 프랜차이즈 점포 복수로 운영하는 기업형 점주 확산
  • 프랜차이즈 가맹사업보다는 가맹점주에 머물려고 하는 자영업자가 늘고 있다. 프랜차이즈에 대한 규제가 심해지면서 사업적 부담을 안아야 하는 가맹 본사보다 유망한 프랜차이즈 브랜드의 가맹점을 운영하는 게 수익성이 더 높다는 인식 때문이다. 청년 창업자인 L씨는 개인…
  • ‘부부 창업’ 치킨·분식 아이템 뜬다
  • 장기적인 경기불황으로 최근 직원 채용 없이 소자본으로 할 수 있는 부부창업이 뜨고 있다. 부부창업의 경우 두 명이 조리와 매장 관리, 배달 등의 업무 분담을 할 수 있어 별도의 직원을 채용하지 않아도 돼 인건비를 절약할 수 있다는 장점이 있다.  김씨 부부는 …
  • 프랜차이즈 창업 원한다면, 직영점 강한 브랜드가 유리
  • 코코이찌방야 27번째 직영점 , '대학로점' 오픈  소비자들에게 확실한 지지를 받고 있는 외식 프랜차이즈 브랜드들의 성공 비결은 '직영점'에 있다. 프랜차이즈 사업은 ‘성공한 직영점의 복제사업’이라고도 불린다. 그만큼 프랜차이즈 사업에 있어…
  • 새로운 놀이문화 테마가 뜬다
  •  레트로디지털 업종 신 놀이문화로 급 부상 디지털당구장, 인형뽑기, 다트 바(BAR) 인기  디지털 당구장 '존케이지빌리어즈'. 평대 매장이 주를 이루며, 10대 이상의 게임기계가 비치돼 있으며 대부분 가게 전면을 전부 통유리로 만들…
  • 통닭·주점·김밥… 프랜차이즈 업계 30~40대 영파워
  •  프랜차이즈 업계에 영 파워가 드세다. 30~40대의 젊은 CEO들이 운영하는 프랜차이즈 브랜드가 프랜차이즈 업계에 새로운 바람을 불어넣고 있다. 젊은 CEO들은 70~80년대에 태어나 우리나라 프랜차이즈 산업이 급성장하던 1990년대와 2000년대에…
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