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서울 송파구 가락동에는 이색적인 매장이 있다. 코로나19로 인해 사회적 거리두기가 2.5단계로 강화됐을 때는 잠시 어려움을 겪었지만 코로나19에도 불구하고 전반적으로 고객으로 붐비는 매장이다. 우쿠야 가락점이다. 우쿠야는 프리미엄 돈까스 전문…

언택트 시대, 온택트 문화가 확산 되는 요즘에 효과적인 영업 방법은 무엇일까. 블로그나 페이스북, 인스타그램은 기본이고 동영상을 찍어 랜선으로 나를 홍보할 수도 있을 것이다. 그러나 랜선 연애가 깊은 관계를 맺기에는 한계가 있듯이 랜선 영업도 높은 실…

인건비는 고정비일까? 변동비일까? 외식업은 인건비 때문에 망한다는 말이 있다. 매출이 높으면 인건비 부담이 적지만 매출이 낮은 상태에서는 인건비가 여간한 부담이 아니다. 인건비를 줄이는 방법은 여러 가지고 있지만, 사업자가 어떤 역량을 가진 어떤 사람…

지난 2월 대구에서 첫 코로나19 확진자가 발생한 뒤로 대구가 멈춰 섰다. 북적이던 거리는 인적이 뜸해지고 곳곳에 문 닫는 가게들이 속출했다. 대구 북구 침산동에서 음식점을 하는 33세의 청년 사장에게도 위기는 피해가지 않았다. 가게에 손님이 오지 않…

제너시스 BBQ의 프리미엄 돈카츠, 우동 브랜드 '우쿠야'가 'ALL NEW우쿠야'로 리뉴얼을 단행하여 고객들과의 새로운 만남을 시작했다. 새롭게 변신한 우쿠야의 이야기는 다음 기사를 통해 확인할 수 있다. http://www.ceoscore…