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동네상권을 공략하라!
- "아파트단지, 일반 주택가 점포 단골고객 확보가 가장 중요한 성공 포인트" 소비문화가 점차 가족 중심으로 바뀌면서 동네 상권이 프랜차이즈 가맹본부의 유망상권으로 부상하고 있다. 아파트나 연립, 단독주택들이 주로 모여 있는 주택가, 동네 상권에 입점해…
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외식시장 셀프 바(self bar) 도입이 매출 키운다
- 여성 외식소비주도권 증가, 불황기 인건비 절감의 한 방법으로 ‘셀프 바’ 설치 고객 몰이 패밀리레스토랑에서 인기를 얻고 있는 ‘샐러드 바’(self bar)가 업종 간 경계를 무너뜨리면서 확장되고 있다. 최근 기존 패밀리레스토랑의 경우 재료부터 메…
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도넛카페 열어서 월 평균 3천만원 매출 올리는 청년은?
- 최근 외식시장에서 20대 후반에서 30대 초반의 ‘청년창업자들의 성공 스토리가 눈에 띄게 늘고 있다. 예전엔 적어도 40대 이후에야 개인 사업을 벌였지만, 요즘엔 첫 창업 연령대가 20~30대 초반으로 대폭 낮아졌다.취업ㆍ인사 포털 ‘인크루트’(www.inc…
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불황 속 돈 되는 3가지 키워드
- ‘여성 지향’, ‘싱글족’, ‘복합화’ 2012년 상반기 불황기를 맞아 소비심리가 꽁꽁 얼어붙었다. 소비자의 주머니 사정이 여의치 않다보니 폐점을 했거나 고려하고 있는 자영업자의 숫자도 상당수다. 하지만 어려운 불황 속 창업 시장에서도 두각을 나타내는 경우도 …
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프랜차이즈 가맹점 성공, 브랜드 파워보다 ‘점주의 경영능력’이 우선
- 철저한 사전교육으로 성공 오픈치밀한 사후교육으로 매출 유지 창업 1년 만에 문을 닫는 자영업자 수가 전체의 3분의 1에 달하는 것으로 나타났다. 식당, 술집 등의 평균 생존 기간은 3년이 채 되지 않았다.8월 9일 한국개발연구원(KDI)의 '영세사업자의 실태' 자료를 …
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외식업 세대교체, 싱글족 그리고 가벼운 식사 열풍
- 2012년 상반기 프랜차이즈 시장의 큰 변화 중 하나는 ‘소비축의 이동’으로 볼 수 있다. 소비시장의 한 축을 담당하던 베이비부머 세대들이 소비의 주역에서 서서히 물러나는 대신 새로운 경제력을 확보한 2~30대들이 소비를 주도하는 양상을 보이면서 다양한 업종에서 이들의…
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안정성 높은 1억원 대 업종 무엇이 있나?
- 올해 우리나라는 극심한 불경기가 예상되고 있는 가운데 창업 시장 역시 점포구입비와 개설비를 포함해 1억원 대 업종이 주목받고 있다. 불경기 때 예비 창업자들은 자기 자본 비율을 높여서 안정성을 확보하는 경향이 있기 때문이다. 호황기에는 투자금의 5…
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매장 공백기 완벽 보완한 메뉴 전략은?
- 고객이 들지 않는 데드타임은 매장 운영 시 골칫거리 중 하나. 따라서 공백기를 줄이기 위한 쿠폰 발행 및 가격 할인 이벤트 등 마케팅이 자주 시행되고 있다. 최근 마케팅을 통해 공백기 해소 외에도 운영 시간대별 다양한 메뉴를 제공하는 멀티 컨셉 매장이 공백기…
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불황형 서민 업종 인기
- 경기 불황이 이어지면서 이른바 ‘불황형 소비’가 대세를 이루고 전통적인 서민형 먹거리 시장이 호황을 누리고 있다. 분식전문점, 치킨전문점 등 저렴한 가격의 음식에 대한 수요가 높아지고 있으며, 주머니 사정이 여의치 않은 서민을 겨냥한 업종들이 불황에서 높은 …
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