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[트렌드] 쌀의 화려한 변신! 쌀 디저트카페5

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등록일등록일: 2021-11-09

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주로 밥으로만 먹던 쌀을 활용해 디저트로 만드는 카페들이 늘고 있다.


쌀 디저트는 아토피나 밀 알레르기 때문에 밀가루를 섭취하지 못하는 사람들을 대상으로 생겨나기 시작했다. 그러던 것이 쌀 소비운동과 글루텐 프리 제품에 대한 트렌드가 확산되고, 쌀 디저트들이 밀가루 제품보다 소화가 잘 되자 일반인들도 즐겨 찾게 됐다.


쿠키와 케이크부터 타르트, 와플까지 다양한 쌀디저트들과 카페를 소개한다.


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◆쌀디저트와 레트로감성 인테리어의 조화...홍대입구 ‘연남다방’

‘연남다방’은 복고풍의 인테리어를 잘 살린 서울 홍대입구에 위치한 쌀 디저트 카페다. 유기농 쌀로 만든 다양한 디저트와 음료를 판매한다.


대표메뉴는 우유 쌀케이크와 초코 쌀케이크, 제철 과일을 활용한 케이크, 다방와플 등이다. 가격은 케이크가 7천원대, 다방와플이 1만3천원이다.


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백설기를 연상시키키는 우유 쌀케이크는 부드럽고 적당한 단맛이 특징. 케이크의 맛이 퍽퍽하지 않고 일반 케이크와 흡사하다는 평이 많다.


◆국내산 쌀가루와 천연버터, 비정제 설탕 사용...사당역 ‘카페 참새방앗간’

‘카페 참새방앗간’은 서울 사당역에 위치한 쌀 디저트 카페다. 100% 국내산 쌀가루와 비정제 설탕, 그리고 천연버터를 사용해 만든다.


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대표 메뉴는 ‘생망고 듬뿍 케이크’. 글루텐 프리 쌀가루로 만든 시트와 새콤달콤한 망고 생크림에 생망고를 듬뿍 넣었다. 조각케이크가 6000원.


그밖에도 당근과 호두의 씹히는 맛과 진하고 상큼한 크림치즈까지 즐길 수 있는 ‘당근당근케이크(6000원), ‘브라우니(3500원)’, ‘달달한 초코 마들렌(2800원)’, 얼그레이의 은은한 향과 천연버터의 조화로움이 돋보이는 ‘은은한 얼그레이 피낭시에(2800원)’ 등이 있다.


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원판 케이크도 예약판매한다. 3시간전에 전화나 카카오로 예약이 가능하다.


◆한국적인 멋과 건강한 맛...성수동 ‘소소하게’

‘소소하게’는 100%국내산 쌀가루와 유기농원당 그리고 호박, 흑임자, 팥, 고구마 등의 한국적인 재료를 사용해 디저트를 만든다. 쌀 식빵을 제외한 모든 메뉴는 글루텐프리로 만들어 오고 있다. 서울 성수동에 위치해있다. 가정 주택을 개조해 카페로 만들어 소소한 정겨움이 있는 곳이다.


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대표 메뉴는 ‘백설기’, ‘콩설기’, ‘옥수수설기’, ‘쑥절미케이크’, ‘무화가 쇼콜라’ 등이다. 가격은 5000~6000원대. 백설기는 간결하고 쫀득한 맛, 콩설기는 담백한 콩크림과 흑임자 케이크 시트의 조화로운 맛이 특징이다.


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조각케이크를 묶음으로도 판매한다. 4피스가 2만원대, 6피스가 3만원대.


◆케이크 맛집, 분위기 맛집...춘천 ‘쉬러와’

‘쉬러와’는 춘천에 있는 쌀케이크 맛집이다. 카페에 들어서면 다양한 식물들이 눈을 편안하게 해준다.


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대표 메뉴는 ‘춘천 쌀쿠키 치즈케이크(7800원)’, ‘춘천 쌀 티라미수(7500원)’, ‘춘천 돼지바 쌀케이크(7000원)’, ‘춘천 고구마 쌀케이크(7000원)’, ‘춘천 홍국쌀케이크(7500원)’ 등이다.


춘천 쌀쿠키 치즈케이크는 쌀로 만든 쿠키를 넣어 식감은 살리고 단조로움은 줄였다. 필라델피아 크림치즈와 깔끔한 크림을 조합하여 느끼함을 줄인게 특징.


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춘천 돼지바 쌀케이크는 다크초코로 만든 초코쌀시트, 깔끔한 생크림 사이에 수제 딸기잼을 바른 초코 쌀케이크다.

춘천 홍국쌀케이크는 소화에 좋은 홍국쌀과 생크림, 크림치즈, 수제 라즈베리 필링이 더해졌다.


◆국내산 쌀과 제철 재료 사용, 목동 ‘달미 케이크’

서울 목동에 위치한 ‘달미 케이크’. 100% 국내산 쌀을 이용하여 케이크와 구움 과자를 선보인다. 다양한 제철 과일을 이용하여 시즌마다 다른 디저트를 맛볼 수 있다.


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대표메뉴로는 ‘순수 화이트 케이크(5500원)’, ‘단호박 케이크(5500원)’, ‘에그타르트(2800원)’, ‘레밍턴케이크(2500원)’, ‘다쿠아즈(3000원)’ 등이다.


순수 화이트 케이크는 포슬포슬하면서도 보드라운 케이크 시트와 신선한 생크림의 맛이 조화롭다.


에그타르트는 쌀로 만든 파이지로 바삭함이 남다르다.


레밍턴케이크는 얼핏 보면 경단처럼 보이기도 해서 떡으로 오해 받기도 하는데 호주의 전통 디저트다. 부드러운 케이크 겉면에 여러 가지 맛의 가나슈를 입혀서 달콤하고 코코넛파우더로 고소함을 살렸다.


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수제케이크와 구움과자는 주문제작 판매도 한다. 배달도 가능하다.

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