[맛집창업-해장국]청진옥

<브랜드소개>

1937년에 개업하여 연중무휴로 3대째 이어져 오고 있는 해장국집이다. 1982년부터는 야간통행금지 해제로 연중무휴 24시간 영업하고 있다.

백범 김구 선생 내방, 김영삼 전 대통령 방문, 노무현 전 대통령 등이 방문하면서 유명해 지기도 했지만 맛과 정성을 인정받아 2011년 ‘미슐랭 가이드 한국판’에 등재되기도 했다.

또, 2012년에는 한식재단으로부터 ‘한국인이 사랑하는 오래된 한식당’으로 선정, 2013년에는 서울미래유산으로 선정되었다. ‘서울미래유산’은 2013년부터 서울특별시가 시작한 사업으로 서울의 역사를 미래 세대에 전하기 위해 가치가 있는 자산을 발굴하여 보전하는 프로젝트다.

현재 청진옥을 맡아 운영 중인 최준용 대표는 8년간 CJ그룹 홍보실에서 일하다 2004년에 가업을 물려받아 지금까지 운영 중인 것으로 알려졌다.

<브랜드 특징>

청진옥의 대표 메뉴는 선지와 양, 우거지를 푸짐하게 넣고 끓여낸 선지 해장국이다.

주문을 하면 다진 대파 한 그릇과 깍두기를 먼저 챙겨 주신다. 파는 개인의 기호에 따라 양을 조절하여 넣으면 된다. 테이블 위에 준비된 양념장도 선호하는 맵기에 맞춰 넣어 먹으면 된다.

식사메뉴는 해장국 하나로 단출하지만 안주 메뉴로 술국, 모듬수육, 양지수육 등이 있고 전 요리로 빈대떡과 모듬전이 있다. 해장국을 포함해 안주요리는 모두 한우를 사용한다.

2016년 수요미식회를 포함해 다수의 방송에 등장할만큼 해장국의 원조격이자 선지해장국 맛집이라는 명성을 이어오고 있다.

2018년에는 이마트와 협업을 통해 가정간편식 제품 ‘피코크 청진옥 해장국’을 출시하기도 했다.

<사진출처: https://www.cheongjinok.com/>