[맛집탐방] 인생덮밥! 덮밥맛집! ‘핵밥’

‘핵밥’은 고기덮밥 브랜드이다. 2017년 인천공항 팝업스토어에서 첫 매장을 오픈, 이후 3년간 자체 개발한 레시피와 운영 노하우를 매뉴얼하여 지난해부터 가맹사업을 시작했다. 현재 성수점, 홍대점, 천호점 등 50여개의 가맹점을 운영 중이다.

핵밥 덮밥의 핵심은 간장 고추장을 베이스로 한 특제소스다. 여기에 자체 개발한 팬시어링 기법을 통해 구어낸 고기와 각종 야채가 함께 곁들여져 풍미 가득한 조화로운 맛을 낸다.

10가지가 넘는 다양한 덮밥이 준비 돼 있어 입맛대로 골라 먹을 수 있다. 토시살을 그릴링하여 아삭하게 볶은 숙주와 함께 먹는 담백한 맛의 ‘스테이크 덮밥’, 특제갈비양념으로 제대로 맛을 낸 쫀득한 식감의 ‘돼지갈비덮밥’, 고소하고 쫀득한 식감의 숙성 대창을 팬시어링 기법으로 구운 ‘대창덮밥’ 등이 대표 메뉴다.

그 외에도 생연어덮밥, 양념새우장덮밥, 목살덮밥, 장어덮밥 등 다양한 덮밥을 맛볼 수 있다.

덮밥의 맛 뿐만 아니라 카페를 연상시키는 매장의 깔끔한 인테리어도 핵밥의 경쟁력 중 하나다. 내부에는 키오스크가 설치돼 있어 비대면 트렌드와도 부합한다. 간편하게 혼자 즐길 수 있는 메뉴 특성상 혼밥을 즐기는 손님들이 많다.

테이블에는 덮밥을 맛있게 먹을 수 있는 방법이 적혀있다. 밥을 비벼 먹지 말고 한숟가락 떠서 그 위에 고기와 양파절임, 숙주와 와사비를 얹어서 먹는 게 맛있는 먹는 포인트이다. 핵밥의 가격대는 7천원~1만원선.