[맛집탐방] 밀가루·설탕·달걀 No! 비건 베이커리 ‘빵어니스타’

‘정직한 빵’이라는 뜻을 가진 ‘빵어니스타’는 비건베이커리이다. 연남점, 여의도점, 압구정점 등 총 3곳의 매장을 운영 중이다. 비건베이커리를 꼽을 때 가장 많이 언급되는 곳이기도 하다.

거의 모든 빵에 알레르기가 있지만 빵을 포기할 수 없었던 빵어니스타의 이아람 대표가 만든 브랜드이다. ‘내가 먹는 것이 곧 나를 만든다’라는 신념으로 오랜 연구 끝에 빵을 만들었다.

빵어니스타는 밀가루와 설탕, 유제품 그리고 달걀을 일체 사용하지 않는다. 밀가루 대신 쌀가루, 사탕수수설탕 대신 코코넛슈거, 우유·생크림·버터 등 유제품 대신 코코넛밀크, 귀리우유, 두유, 코코넛오일, 잔다리 전두부 등의 대체 식재료를 사용해서 만든다.

음료도 마찬가지다. 쌀가루와 코코넛슈가를 주 재료로 사용한다.

비스코티, 스콘, 파운드 케이크, 타르트 등 빵 종류도 무척 다양하다.

특히 두부케이크는 비지를 빼지 않은 잔다리마을의 전두부로 만든 것으로 쫀득하고 꾸덕한 식감 때문에 인기가 높다.

빵의 가격은 다소 비싸지만 맛있고 건강한 맛 때문에 채식주의자 뿐만 아니라 밀가루 알레르기가 있는 빵순이, 그리고 일반인들에게도 인기몰이를 하고 있다.

빵어니스타의 빵들은 온라인을 통해서도 구매가 가능하다.