[대체육 트렌드] 스타벅스, 식물성 재료로 만든 푸드 4종 출시 > 데일리 창업뉴스

식물성 대체육에 대한 소비 트렌드가 확산되고 있는 가운데 스타벅스가 오직 식물성 재료로만 맛을 낸 식물 기반(plant-based) 푸드 4종을 출시한다.

이번에 선보이는 제품은 ‘헤이즐넛 브라우니’, ‘밤콩달콩 두유 브레드’, ‘플랜트 햄&루꼴라 샌드위치’, ‘플랜트 함박&파스타 밀 박스’ 등이다. 식물성 대체육을 사용해 고기, 계란, 유제품, 해산물 등을 전혀 섭취하지 않는 고객들도 걱정 없이 즐길 수 있다.

헤이즐넛 브라우니는 다크 초콜릿과 두유를 활용했다. 밤콩달콩 두유 브레드는 두유로 만든 빵에 병아리콩과 국내산 보늬밤을 넣었다. 플랜트 햄&루꼴라 샌드위치는 국내 최초로 콜드 컷 비건 햄을 사용한 샌드위치다. 플랜트 함박&파스타 밀 박스는 비건미트의 씹히는 질감과 펜네의 쫄깃함이 특징이다.

스타벅스는 지난 2월 식물 기반(plant-based) 푸드 출시를 시작으로 지속가능한 푸드 및 음료 개발에 주력하고 있다. 이번에는 증가하는 대체 식품 수요에 발빠르게 반응해 식물성 대체육 제품을 대폭 강화했다.

올해 하반기에는 식물 기반 음료 메뉴를 적극 개발하고 대체우유 중 하나인 오트밀크를 음료 선택 옵션에 포함시킬 예정이다.