윤기 좌르르 흐르는 해산물이 듬뿍 올라간 일본식 해물덮밥 카이센동 맛집 7곳을 소개한다.
◆ 대흥 오롯로바타
최고급 비장탄과 짚불에 직접 구운 생선, 해산물, 육고기 등 색다른 구이요리와 함께 사시미, 나베, 튀김요리를 즐길 수 있는 곳이다.
런치에는 제철 생선과 해산물을 듬뿍 올린 일본식 회덮밥을 맛볼 수 있다. 연어, 도미, 청어, 오징어, 참치등을 큐브 형태로 썰어 올려 한입에 먹기 부담없이 편하다. 오쿠라와 계란말이, 연어알 등 부가적인 재료도 빠지지않고 들어있다.
부드러운 식감의 바닷장어와 이베리코 돼지고기를 올린 우나기 부타동도 런치에 맛볼 수 있는 인기 메뉴다.
지라시 카이센동 22000원. 우나기 부타동 22000원.
◆ 논현 해목
해목은 나고야식 장어덮밥 전문점으로 카이센동과 마구로동, 튀김 등 다양한 메뉴가 있다.
윤기가 흐르는 사시미가 가득 올라간 알록달록 카이센동이 한 상에 정갈하게 차려져 나온다. 밥과 해물을 섞지 말고 간장소스를 골고루 둘러 와사비와 함께 먹으면 더욱 맛있다.
맛이 비교적 담백한 흰 살 생선, 참치를 먼저 먹고 다음으로 지방이 있는 연어, 참치뱃살, 네기도로, 마지막으로 향이 있는 성게알 순으로 먹는 것이 맛있게 먹는 방법이라고 한다. 특히 네기도로는 와사비와 궁합이 아주 좋다.
카이센동 37000원. 특카이센동 51000원.
◆ 압구정 고급오복수산
신선하고 다양한 해산물을 사용한 카이센동과 북해도 우니, 숙성회를 맛 볼 수 있는 일식 다이닝이다. 부드러운 밥 위에 신선한 해산물을 얹어 특제 간장과 생와사비를 곁들여 먹는 카이센동이 대표 메뉴다.
볶은 보리로 72시간 숙성한 짜지 않은 간장과 고급 오마카세에서 사용하는 '동의보감' 쌀을 사용하여 밥과 해산물의 조화에 좋고 한층 더 깊은 맛을 느낄 수 있다.
광어, 생연어, 참치 2종, 한치, 단새우, 전복, 날치알, 계란말이까지 구성이 알차다. 간장에 와사비를 풀고 밥 위에 뿌려 초밥처럼 먹으면 가장 맛있다.
겉만 살짝 구워 풍미를 더한 연어덮밥인 특선 아부리동과 생연어, 아보카도 조합의 기본적인 사케동 등 여러 메뉴가 있다.
카이센동 29000원. 사케동 19000원.
◆ 홍대 백식당
매일 손질해 일정시간 숙성시킨 숙성회로 만드는 카이센동이다. 참돔, 연어, 관자, 혼마구로, 단새우, 광어, 장숭어, 대방어 등 6종류 이상의 구성으로 이루어져있다.
양도 푸짐하고 보기만 해도 밥 위에 올려진 숙성회의 퀄리티가 좋은 것이 느껴진다.
신선하고 쫀득해 마지막 한점까지 맛있다. 카이센동 외에도 연어동, 장어구이동, 연어&규타다끼동 등 덮밥메뉴부터 파스타, 우동까지 다양한 메뉴들이 준비되어있다.
모듬동(카이센동) 20000원. 연어동 15000원. 생면 카니 미소 파스타 17000원.
◆ 뚝섬 훈연
신선한 고급 해산물과 투뿔 한우에 짚불향을 은은하게 입힌 다양한 음식을 제공한다.
참치, 연어, 단새우, 가리비 등 다양한 해산물에 성게알, 연어알, 한우투뿔까지 알차게 구성된 훈연의 시그니처인 훈연동. 고기까지 함게 올라가있어 더욱 풍족하다.
뚜껑이 덮인채로 나와 열었을 때 연기가 빠져나오는 퍼포먼스까지 비주얼과 함께 보는 재미를 더한다. 신선한 재료들에 훈연향이 향긋하고 은은하게 베어있어 맛있다.
카스테라같이 부드러운 계란과 통통하고 큰 장어가 통째로 올라간 입에서 살살녹는 집불향 잎힌 이불장어덮밥 우나기동도 인기다.
시그니처동 31000원. 우나기동 24000원.
◆ 신사 카이센동 우니도
참다랑어, 제철회, 찐전복, 생연어, 단새우, 대광어, 민물장어, 게우게살, 가리비, 등등 총 18피스의 다양하고 싱싱한 해산물이 잔뜩 올라간 카이센동이다.
알찬 구성에 비주얼부터 만족스럽다. 김, 장국이 함께 나오니 밥, 해산물에 취향껏 와사비를 얹고 김과 함께 싸먹어도 맛있다.
생연어뱃살, 속살, 배꼽살등에 아보카도 이쿠라 토핑이 더해진 연어 매니아들을 위한 생생사케동과 생연어, 참다랑어속살, 명란네기도로와 노른자, 연어알과 함께 겉만 살짝구운 별미 카이센동메뉴인 아부리돈부리 등 다양한 메뉴가 있다.
카이센동 25000원. 생생사케동 18000원. 아부리돈부리 24000원.
◆ 압구정로데오 미나미
2018년부터 2023까지 미쉐린가이드 서울 빕구르망에 선정된 식당이다. 미나미의 카이센동은 광어, 아카미, 도로, 우니, 이쿠라, 전복, 관자, 아마에비로 구성되어있다.
신선한 재료가 다양하게 올라가있어 여러 해산물의 맛을 즐길 수 있다. 소바 메뉴로도 유명한 곳이다.
일본 교토의 전통음식으로 청어조림이 올라간 미나미의 스테디셀러인 온소바 니신소바도 추천한다. 감칠맛 좋은고등어와 담백한 메밀면의 조화가 잘 어울린다.
참치회, 새우튀김, 계란, 오이, 우엉이 들어간 참치소바마키도 건강하고 부담없이 주문하기 좋은 메뉴다.
카이센동 30000원. 니신소바 20000원. 참치소바마키 28000원.
