#사진_더본코리아

더본코리아가 운영하는 롤링파스타가 가맹점주와 공동 개발한 신메뉴 3종을 전국 매장에 선보인다.

이번 신제품은 ‘불닭 크림 파스타’, ‘불닭 토마토 파스타’, ‘쉬림프 토마토 리조또’로 구성됐다. 단순한 내부 개발이 아닌, 가맹점주가 직접 참여한 ‘메뉴개발 캠프’ 프로젝트를 통해 완성됐다는 점이 특징이다.

해당 캠프는 지난해 9월부터 약 5개월간 진행됐다. 총 25종의 후보 메뉴를 발굴한 뒤, 테스트 판매와 고객 선호도 조사, 실제 판매 데이터 분석을 거쳐 최종 3종을 선정했다. 현장 반응과 수익성을 함께 검증한 결과물이라는 설명이다.

‘불닭 크림 파스타’는 매콤한 불닭소스에 크림소스를 더해 부드러움과 자극적인 맛을 동시에 노린 메뉴다. ‘불닭 토마토 파스타’는 불닭소스와 토마토소스를 조합해 산뜻하면서도 매운 풍미를 강조했다. ‘쉬림프 토마토 리조또’는 해산물 육수에 토마토소스를 베이스로 세 가지 고추를 활용해 매콤한 깊이를 더했다.

신메뉴는 일부 매장을 제외한 전국 매장에서 판매된다. 출시를 기념해 15일까지 배달의민족 앱에서 전 메뉴 주문 시 4000원 할인 쿠폰을 제공하는 프로모션도 진행한다.

브랜드 측은 가맹점주의 현장 경험과 본사의 메뉴 개발 역량을 결합해 완성도를 높였다고 밝혔다. 실제 매장 운영 데이터를 반영해 메뉴 경쟁력을 강화했다는 점을 강조했다.

한편 더본코리아는 지난해 6월부터 가맹점주 대표, 본사 임원, 외부 전문가가 함께 참여하는 ‘상생위원회’를 운영하며 현장 의견 수렴을 확대하고 있다.

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