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본토의 향을 느끼다, 전통 스페니쉬 츄러스 ‘스트릿츄러스’
- 최근 디저트 카페 창업 열풍이 뜨겁다. 이미 경쟁 포화상태인 커피숍 창업 시장에서 소비자들의 ‘작은 사치’를 만족시키는 디저트 류의 창업이 새로운 대세로 떠오르고 있다. 디저트 카페 창업의 경우, 창업자가 상품에 대한 지식이나 기술을 가지고 있지 않으면 접근하기 어려워…
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그리운 어머니의 손 맛, 시래기 생선조림 전문점 ‘고래식당’
- 2017년 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 ‘가공식품 시장분석 보고서’에 따르면 5년 사이 가정간편식의 매출 추이가 51.1%나 성장했다고 한다. 이는 1인 가구와 맞벌이 부부가 증가함에 따라 가정간편식에 대한 수요가 높아졌다고 볼 수 있다. 이런 트렌드…
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테이크아웃 전문 오븐구이 치킨 ‘돈치킨 딜리버리’
- 인건비 부담 낮춰 두마리에 1만9000원 가성비 최고, 부부 운영 적합 최근 장기적인 경기 불황으로 창업을 준비하는 예비창업주들 사이에서는 ‘실속 창업’, ‘소자본 창업’이 주요 화두로 떠오르고 있다. 투자금에 대한 부담과 실패에…
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점심 부대찌개 저녁 양꼬치, 2중메뉴전략 불황 잊었다
- '압구정양갈비양꼬치 장한평점' 월 매출 5000만원 달성 최근 양꼬치 전문점의 성장세가 무섭다. 과거 양고기 마니아들에게만 인기를 누렸던 양꼬치가 최근에는 중국 맥주 ‘칭따오와 함께 먹는 음식’으로 대중화되면서 일반사람들에게도 인기를 누리고 있다.하…
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칼국수 전문점 ‘밀겨울’ 하루 수백 그릇 판매 비결은
- 사골칼국수 하나로 대박집 대열에 합류한 칼국수전문점이 있다. 하루 평균 200그릇, 13회전을 돈다. 가격은 저렴하지만 수익성 좋은 칼국수전문점 ‘밀겨울’이 그 주인공. 단촐 하지만 강한 메뉴 구성‘밀겨울’은 일반 칼국수집과는 달리 오직 사골 칼국수라…
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HACCP 인증 획득해 믿을 수 있는 ‘본래순대’
- 본래순대는 한돈 브랜드인 ‘도드람포크’를 생산해 내는 도드람양돈농협이 만든 외식 전문브랜드다. 이 브랜드는 국내 최초의 부산물 전문 가공공장을 설립하고 생산함으로써 돈육 부산물의 품질을 높였다. 일반적인 부속고기들은 시설 부족으로 인해 도…
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바삭한 식감이 일품인 튀김요리 전문점 ‘수철이네 왕새우 튀김’
- 바삭한 식감이 일품인 튀김요리는 남녀노소 누구나 선호하는 음식이다. 하지만 번거로운 조리와 요리 후 뒤처리가 부담스러워 튀김 전문점을 찾는 사람들이 늘고 있다. ‘수철이네 왕새우 튀김’은 엄선한 왕새우를 머리부터 꼬리까지 먹을 수 있도록 정성껏 손질해서 신선한…
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술이 함께하는 ‘베트남노상식당’
- ‘베트남노상식당’은 술이 함께하는 베트남 노천식당 스타일의 식당포차를 콘셉트 내세우고 있다. 베트남 노상식당은 “노상(늘) 방문하는 노상(노천)식 베트남 식당 ‘을 의미하며, 베트남 현지 분위기의 공간에서 2,900원~9,900원대의 식사와 요리, 술을 즐길 수 있다.…
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50년 전통 행주산성어탕국수 ‘어탕채’
- 일 년에 30여 만 명이 다녀가는 행주산성의 유명 맛 집인 ‘행주산성어탕국수’가 “어탕채”라는 브랜드로 지난 7월 중순부터 프렌차이즈가맹사업을 시작했다. 행주산성어탕국수는 지난 1962년 경남 함양에서 집밥 식당 형태로 시작하여 2007년 행주산성으…
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