친환경이나 동물복지를 위해, 혹은 건강이나 다이어트 등을 위해 채식을 하는 인구가 늘어나고 있는 가운데 이마트가 채식 간편식 브랜드를 출시해 관심을 끌고 있다.

이마트는 채식 간편 브랜드 ‘오늘채식’을 출시하고 20일부터 전국 매장에서 관련 상품 3종을 판매한다고 밝혔다.

판매 상품은 엄격한 채식주의자인 ‘비건’(Vegan)과 가금류까지는 섭취하는 ‘폴로 베지테리언’(Pollo-Vegetaria), 간헐적 채식을 하는 ‘플렉시테리언’(Flexitarian)까지 3단계로 나눠 기획했다.

비건을 위해서는 구운 콩불고기와 두부면에 비건 소이 드레싱을 곁들인 ‘비건 두부면 샐러드’를, 폴로 베지터리언용으로는 닭가슴살에 참깨 드레싱과 곡물을 곁들인 ‘참깨 치킨 샐러드’를 내놨다. 플렉시테리언을 위해서는 ‘콩불고기 샐러드 랩’을 출시했다.

상품 패키지에도 친환경 원료를 적용했다. 오늘채식 3종 상품 모두 FSC 인증을 받은 용지와 종이 재생에 용이한 콩기름 잉크를 사용했다. 비건 두부면 샐러드와 참깨 치킨 샐러드 2종 패키지에는 코코넛껍질과 미네랄 등 친환경 원료를 활용해 기존 플라스틱 대비 화석 연료 사용량과 이산화탄소 배출량을 최대 50% 절감했다.

이마트는 앞으로 다이어트 도시락, 샐러드랩 등으로 채식 상품 확대에 나설 계획이다.