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그리운 어머니의 손 맛, 시래기 생선조림 전문점 ‘고래식당’
- 2017년 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 ‘가공식품 시장분석 보고서’에 따르면 5년 사이 가정간편식의 매출 추이가 51.1%나 성장했다고 한다. 이는 1인 가구와 맞벌이 부부가 증가함에 따라 가정간편식에 대한 수요가 높아졌다고 볼 수 있다. 이런 트렌드…
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테이크아웃 전문 오븐구이 치킨 ‘돈치킨 딜리버리’
- 인건비 부담 낮춰 두마리에 1만9000원 가성비 최고, 부부 운영 적합 최근 장기적인 경기 불황으로 창업을 준비하는 예비창업주들 사이에서는 ‘실속 창업’, ‘소자본 창업’이 주요 화두로 떠오르고 있다. 투자금에 대한 부담과 실패에…
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점심 부대찌개 저녁 양꼬치, 2중메뉴전략 불황 잊었다
- '압구정양갈비양꼬치 장한평점' 월 매출 5000만원 달성 최근 양꼬치 전문점의 성장세가 무섭다. 과거 양고기 마니아들에게만 인기를 누렸던 양꼬치가 최근에는 중국 맥주 ‘칭따오와 함께 먹는 음식’으로 대중화되면서 일반사람들에게도 인기를 누리고 있다.하…
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칼국수 전문점 ‘밀겨울’ 하루 수백 그릇 판매 비결은
- 사골칼국수 하나로 대박집 대열에 합류한 칼국수전문점이 있다. 하루 평균 200그릇, 13회전을 돈다. 가격은 저렴하지만 수익성 좋은 칼국수전문점 ‘밀겨울’이 그 주인공. 단촐 하지만 강한 메뉴 구성‘밀겨울’은 일반 칼국수집과는 달리 오직 사골 칼국수라…
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HACCP 인증 획득해 믿을 수 있는 ‘본래순대’
- 본래순대는 한돈 브랜드인 ‘도드람포크’를 생산해 내는 도드람양돈농협이 만든 외식 전문브랜드다. 이 브랜드는 국내 최초의 부산물 전문 가공공장을 설립하고 생산함으로써 돈육 부산물의 품질을 높였다. 일반적인 부속고기들은 시설 부족으로 인해 도…
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바삭한 식감이 일품인 튀김요리 전문점 ‘수철이네 왕새우 튀김’
- 바삭한 식감이 일품인 튀김요리는 남녀노소 누구나 선호하는 음식이다. 하지만 번거로운 조리와 요리 후 뒤처리가 부담스러워 튀김 전문점을 찾는 사람들이 늘고 있다. ‘수철이네 왕새우 튀김’은 엄선한 왕새우를 머리부터 꼬리까지 먹을 수 있도록 정성껏 손질해서 신선한…
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술이 함께하는 ‘베트남노상식당’
- ‘베트남노상식당’은 술이 함께하는 베트남 노천식당 스타일의 식당포차를 콘셉트 내세우고 있다. 베트남 노상식당은 “노상(늘) 방문하는 노상(노천)식 베트남 식당 ‘을 의미하며, 베트남 현지 분위기의 공간에서 2,900원~9,900원대의 식사와 요리, 술을 즐길 수 있다.…
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50년 전통 행주산성어탕국수 ‘어탕채’
- 일 년에 30여 만 명이 다녀가는 행주산성의 유명 맛 집인 ‘행주산성어탕국수’가 “어탕채”라는 브랜드로 지난 7월 중순부터 프렌차이즈가맹사업을 시작했다. 행주산성어탕국수는 지난 1962년 경남 함양에서 집밥 식당 형태로 시작하여 2007년 행주산성으…
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대만 정통 망고빙수 전문점 ‘미트프레쉬’
- 미트프레쉬는 대만 미식전통사업과 클래식 정교미식 기술을 이어받아 현대적으로 탄생한 대만 최대 디저트 브랜드이다. 대만에서 가장 큰 디저트 업체의 브랜드인 미트프레쉬는 이미 전세계적으로 470 여개 매장을 가지고 있다. 한국에는 …
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일본 가정식 요리 전문점 ‘돈돈’
- 일본 가정식 요리전문점 ‘돈돈’은 한국에서 흔히 볼 수 있었던 일본 음식이 아닌, 일본 현지에서 먹는 것처럼 푸짐한 양과 다채로운 메뉴로 눈과 입을 호강시키고 있다. 싱싱한 야채, 신선한 식재료로 고객의 입맛을 한 번에 사로잡은 일본 정식…
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