◆ 외식 브랜드 시대에서 ‘제조 경쟁력’의 시대로

최근 외식·카페·베이커리 시장은 단순히 맛있는 메뉴 하나만으로 성장하기 어려운 구조로 바뀌고 있다. 브랜드는 시즌별 신메뉴를 빠르게 출시해야 하고, 매장 수가 늘어나도 동일한 맛과 품질을 유지해야 하며, 온라인 판매와 해외 진출까지 동시에 고려해야 한다. 특히 프랜차이즈 시장에서는 메뉴보다 더 중요한 것이 ‘재현성’과 ‘공급 안정성’이라는 평가가 많다.

이런 흐름 속에서 OEM·ODM 식품 제조기업의 역할도 달라지고 있다. 단순 생산 공장이 아니라 메뉴 개발, 생산 설계, 인증 대응, 물류 안정성, PB 상품 개발, 해외 수출까지 함께 고민하는 ‘브랜드 성장 파트너’로 진화하고 있는 것이다.

평택에 본사를 둔 식품 제조기업 아름터는 이러한 흐름 속에서 주목받는 기업 중 하나다. 아름터는 프랜차이즈 OEM·ODM 전문 제조기업으로 소스류, 음료베이스, 시즈닝, 복합조미식품, 드레싱, 커피, 농축액, 분말류 등을 생산하고 있으며 외식 프랜차이즈부터 카페, 베이커리, 식품 브랜드까지 폭넓은 협업을 진행하고 있다.

◆ 공장 하나가 아니라 ‘제조 생태계’를 구축한 기업

아름터의 경쟁력은 단순 생산 규모보다 ‘제조 시스템 구축 과정’에서 드러난다. 2007년 오산공장을 기반으로 설립된 이후 평택 공장 준공과 공장 이전, 제2공장·제3공장 증축, 물류창고 확대 등을 단계적으로 진행하며 생산 인프라를 지속적으로 확장해왔다.

특히 2012년에는 소포장 자동화라인을 도입하며 대량 생산뿐 아니라 다양한 규격의 제품 생산 체계를 구축했다. 이후 액상 배합실, 분말 배합라인, 자동 포장라인, 품질 실험실, 연구·개발실 등을 체계화하며 OEM·ODM 전문 제조 시스템을 고도화했다.

현재 아름터는 소스류 하루 4톤, 음료베이스 6톤, 당류가공품 6톤, 커피 4톤, 드레싱류 4톤, 시즈닝류 3톤 등 다양한 생산 능력을 보유하고 있다. 최근 외식 브랜드들이 소스 중심 구조에서 음료·디저트·PB 상품까지 확장하고 있다는 점을 고려하면 상당히 실무적인 생산 포트폴리오다.

◆ HACCP부터 FSSC22000까지… ‘인증 경쟁력’을 갖춘 제조기업

최근 식품 시장에서는 단순 맛보다 ‘안전성과 신뢰성’이 더욱 중요해지고 있다. 특히 프랜차이즈 브랜드나 대형 유통사는 제조사의 인증 체계를 매우 중요하게 본다.

아름터는 HACCP 인증은 물론 벤처기업 인증, 기업부설연구소 인증, ISO45001 인증, FSSC22000 인증, 가족친화 인증 등을 확보하며 제조 신뢰도를 높여왔다. 특히 2025년에는 KMF 할랄 인증까지 획득하며 해외 시장 대응력도 강화했다.

할랄 인증은 단순 인증 하나의 의미를 넘어선다. 동남아시아와 중동권 시장에서 식품 수출 경쟁력을 확보할 수 있는 핵심 요소이기 때문이다. 최근 한국의 떡볶이·소스·음료베이스·K푸드 제품들이 글로벌 시장에서 주목받고 있는 흐름을 고려하면 아름터의 할랄 인증은 향후 해외 OEM·ODM 사업 확대 가능성을 보여주는 부분이기도 하다.

◆ 단순 제조를 넘어 연구개발형 기업으로 성장

아름터는 단순 생산 중심 기업이라기보다 연구개발 기반 제조기업에 가깝다. 실제 연혁을 보면 2013년 기업부설 연구소 인증을 받았고, 2020년에는 연성대학교 산학협력 체결 및 농촌진흥청 개발 과수 신품종 시장 인큐베이팅 프로젝트 MOU를 진행했다.

2021년에는 고창군 수박·블루베리·복분자·오디 농가와 상생협력 MOU를 체결했고 한양대학교 고흥특화작물양성화 사업에도 참여했다. 이는 단순 제조업을 넘어 지역 농산물과 연계한 식품 개발 및 원물 활용 역량까지 확대하고 있다는 의미다.

특히 최근 식품 산업은 ‘산지 스토리텔링’과 ‘로컬 원재료 경쟁력’이 중요해지고 있다. 브랜드 입장에서는 단순 원재료보다 지역성과 차별성을 가진 소재를 원하고 있으며 아름터는 이런 흐름에 맞춰 원물 기반 음료·베이스·가공식품 개발 역량을 확대하고 있다.

◆ 특허와 기술 기반으로 확장하는 OEM·ODM 사업

아름터는 제조 기술 경쟁력 강화에도 지속적으로 투자해왔다. 2014년에는 ‘천연기능원 지정엽 제조 방법 및 제조물’ 특허를 출원했고 기술혁신형 중소기업 이노비즈 인증도 획득했다. 이후 2017년 이노비즈 재인증까지 이어지며 기술 기반 제조기업으로서의 방향성을 유지하고 있다.

최근 OEM·ODM 시장은 단순 생산 단가 경쟁만으로는 살아남기 어렵다. 브랜드마다 원하는 맛과 향, 농도, 조리 효율, 보관성, 유통 안정성이 모두 다르기 때문이다. 결국 제조기업도 자체 기술력과 연구개발 역량을 갖춰야 경쟁력을 확보할 수 있다.

아름터는 실제 제품 의뢰 이후 담당자 배정, 샘플 제작, 연구·개발, 피드백 개선, 시생산 및 본생산으로 이어지는 시스템을 운영하고 있다. 이는 단순 위탁생산보다 브랜드와 공동으로 메뉴를 설계하는 구조에 가깝다.

◆ 프랜차이즈부터 온라인몰·해외시장까지

아름터의 사업 영역은 프랜차이즈 제조에만 머물지 않는다. 자체 온라인몰 ‘소스팩’을 운영하며 떡볶이 분말과 액상소스, 시즈닝, 음료베이스 등 자체 상품도 판매하고 있다. 이는 최근 식품 제조기업들이 단순 B2B 구조를 넘어 B2C 시장까지 확대하고 있는 흐름과 연결된다.

특히 최근 외식 브랜드들은 매장 판매만이 아니라 온라인 PB상품, 밀키트, HMR, 스마트스토어 판매까지 동시에 운영하는 경우가 많다. 아름터는 이런 변화에 대응할 수 있는 OEM·ODM 구조를 갖추고 있다는 점에서 활용 범위가 넓다.

또한 고객사 포트폴리오 역시 상당히 다양하다. 커피 프랜차이즈, 떡볶이 브랜드, 베이커리, 식품기업, 대기업 식품 계열사 등과 협업 경험을 보유하고 있으며 카페·외식·디저트·시즈닝·소스 시장 전반에 대응 가능한 생산 체계를 구축하고 있다.

◆ 제조기업이 아니라 브랜드 성장 플랫폼으로 진화

최근 외식업은 단순히 음식만 판매하는 산업이 아니라 브랜드 경험과 운영 효율, 콘텐츠, 온라인 판매, 글로벌 확장까지 동시에 고려해야 하는 산업으로 변화하고 있다.

이 과정에서 OEM·ODM 기업의 역할도 달라지고 있다. 과거에는 단순 생산 공장이었다면 이제는 브랜드 메뉴를 함께 개발하고 생산 안정성을 구축하며 온라인·해외 시장까지 연결하는 사업 파트너 역할로 진화하고 있는 것이다.

아름터는 이러한 변화 흐름 속에서 제조기업을 넘어 ‘브랜드 성장 플랫폼’에 가까운 방향으로 움직이고 있다. 생산 설비, 인증 체계, 연구개발, 산학협력, 지역 농산물 연계, 해외 인증, 온라인 판매 구조 까지 동시에 구축하고 있다는 점은 단순 OEM 공장과는 다른 경쟁력으로 평가된다.

외식 브랜드와 식품 스타트업들이 점점 더 빠르게 변화하는 시장에 대응해야 하는 시대다. 결국 브랜드의 경쟁력은 메뉴 하나보다 ‘지속적으로 새로운 제품을 안정적으로 구현할 수 있는 시스템’에서 결정될 가능성이 높다. 그런 점에서 아름터는 단순 제조업체가 아니라 식품 브랜드의 확장성과 실행력을 함께 만드는 전략적 파트너에 가까운 기업이라 할 수 있다.

아름터 

http://areumteo.com/

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