스타벅스가 식물성 재료로 만든 식품에 대한 고객들의 니즈가 커짐에 따라 이에 맞춰 식물성 재료로 만든 푸드를 선보였다.

스타벅스는 계란과 우유, 버터 없이 식물성 원재료로 맛을 낸 ‘진한 초콜릿 퍼지 케이크’, ‘리얼 감자 베이글’, ‘멕시칸 라이스 브리또’, ‘스윗 칠리 올리브 치아바타’ 등을 25일 출시했다.

▲진한 초콜릿 퍼지 케이크에는 다크 초콜릿과 두유를 활용한 진한 맛의 가나슈가 들었으며, ▲리얼 감자 베이글은 유기농 밀가루와 유기농 설탕, 국내산 감자로 만들어 고소함을 살렸다. ▲멕시칸 라이스 브리또는 식물 기반 단백질을 넣어 풍부한 감칠맛을 갖춘 든든한 식사 대용 푸드로 개발됐다. ▲스윗 칠리 올리브 치아바타는 두부 크럼블을 넣어 쫄깃한 식감이 특징이다.

최근 스타벅스는 글로벌적으로 식물 기반 식품에 대한 고객들의 소비 성향 변화에 주목하고, 이를 주요 트렌드로 꼽았다. 스타벅스의 지속가능한 기업 활동 중 하나인 탄소배출 저감 계획에 발맞춰 아시아태평양 여러 국가에서 식물 기반 푸드를 선보이고 있다.

또 국내 스타벅스 리워드 회원을 대상으로 진행한 설문 진행 결과 커피와 함께 식사대용으로 또는 간식으로 선택할 수 있는 식물성 푸드에 대한 고객의 니즈가 높게 나타났다. 이에 따라 이번 식물 기반 푸드 출시를 시작으로 스타벅스는 지속가능성에 의미를 둔 식물 기반 푸드 메뉴를 연내 지속 선보일 계획이다.