코로나19의 장기화, 편리미엄을 추구하는 소비자들의 증가 등으로 가정간편식이 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 특히 유명 맛집의 음식을 밀키트나 RMR형태로 만들어 출시하는 사례가 많아졌다.

동원홈푸드가 운영하는 온라인 장보기 마켓 더반찬이 미쉐린 가이드 빕 구르망에 선정된 유명 맛집 ‘일호식’의 ‘레스토랑 간편식(Restaurant Meal Replacement, RMR)’ 5종을 출시했다.

레스토랑 간편식(Restaurant Meal Replacement, RMR)은 유명 음식점의 메뉴를 간편식 형태로 만든 제품으로 간단한 조리만으로 매장에서 먹는 맛을 그대로 재현할 수 있다.

세계적인 음식점 안내서 ‘미쉐린 가이드(Michelin Guide)’는 ‘합리적인 가격에 품질 좋은 음식을 제공하는 식당’을 가리키는 ‘빕 구르망(Bib Gourmand)’을 매년 선정한다. ‘빕 구르망’에 선정된 음식점들은 1인분을 기준으로 평균 4만5000원 이하의 메뉴로 구성돼 미쉐린 가이드가 선정한 식당 중에서는 가성비가 좋은 식당으로 불리기도 한다.

서울 용산구 한남동에 위치한 ‘일호식’은 ‘매일 먹는 좋은 식사’라는 뜻의 이름으로 엄선한 제철 식재료로 신선하고 건강한 한식 한상차림을 선보이는 음식점이다. 정갈한 저염식 한 상에 고급스러운 인테리어로 2018년, 2020년에 이어 2021년에도 ‘빕 구르망’에 선정됐으며 각종 SNS에서 유명 맛집으로 인기를 얻고 있다.

더반찬&이 이번에 선보인 ‘일호식’ RMR은 ▲두부·소고기·돼지고기 등을 넣고 두툼하게 다져 만든 수제 떡갈비와 각종 채소로 구성한 ‘두툼떡갈비와 쌈야채’(420g, 1만5800원) ▲자숙 문어와 삶은 감자로 만든 스페인식 샐러드에 들깨를 넣어 고소함을 더한 ‘문어감자 들깨샐러드’(210g, 7600원) ▲풍미 좋은 국내산 곤드레나물에 고소한 우렁강된장을 넣어 감칠맛이 있는 ‘우렁강된장 곤드레무침’(150g, 5800원) ▲새콤하고 아삭아삭한 갓장아찌를 들기름으로 버무려 더욱 고소한 ‘들기름 갓장아찌’(150g, 5600원) 등 4종과 이를 모아 한상차림으로 구성한 ‘일호식 2인 소반세트’(930g, 3만1800원)까지 총 5종이다.

더반찬&는 최근 외부 활동이 제한되면서 가정에서도 외식의 맛을 그대로 즐길 수 있는 RMR 제품이 주목받고 있다며, 앞으로도 호텔 레스토랑·지역 전통 맛집 등 다양한 음식점의 레시피를 활용한 제품으로 색다른 미식 경험을 제공할 수 있도록 노력할 것이라고 밝혔다.