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[이경희의 창업트렌드&경영전략] 성공의 파도타기 패자부활
- 전라도 광주 상무지구에 있는 어나더키친은 사업 리뉴얼을 통해서 미운오리새끼가 백조로 거듭난 케이스다. 40평 남짓한 이 매장의 원래 이름은 키친앤쿡이었다. 스테이크와 파스타 등이 주메뉴였다. 고객 취향에 따라 스테이크의 굽기를 다르게 하다 보니 조리에 15분…
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[창업트렌드] 음식점 가성비의 경계선 '5천원'
- △4000원대 '가성비' 가마솥밥으로 인기를 끄는 솥밥 전문브랜드 '니드맘밥'합리적이고 실속 있는 소비를 원하는 사람이 늘면서 '가성비(가격 대비 성능 만족)'는 성공의 핵심 요건이 됐다. '명품'도 가고, '싸구려'도 간 자리에 가성비 상품이 자리 잡고 있…
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트렌드 업고 날아라 수퍼 창업맨
- 올 하반기엔 디저트·고기·배달 주목제 41회 한국프랜차이즈 산업박람회, 9월 14일~16일 고양시 킨텍스 제2전시관 7홀올 하반기의 프랜차이즈 창업 흐름을 한 눈에 볼 수 있는 제 41회 한국프랜차이즈 산업박람회가 오는 9월14일부터 16일까지 열린다. 경기…
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인건비는 절감하고 시너지 효과는 극대화하는 '가족 창업'
- 가족 창업을 생각하는 사람들이 늘고 있다. 인건비를 절감하고, 가족이어서 신뢰를 확신할 수 있다는 장점 덕분에 최근 늘어나는 추세다 . 가족이라는 울타리 안에서 구성원 개개인이 지닌 장점과 ‘가족’이라는 단일 구성의 힘을 십분 활용해 성공을 이끌어내고 있다. …
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국내 상륙한 글로벌 프랜차이즈
- 해외 성공 창업아이템 ‘철저한 현지화’ ‘차별화’ 거쳐야 1980년대 한국의 창업시장은 가히 ‘패스트푸드와 외국 브랜드’로 요약할 만큼 외국 프랜차이즈들의 전성기였다. 1980년대 초반 ‘롯데리아’의 성공을 보고 프랜차이즈 사업 가능성에 눈뜬 기업들…
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불황타개, 객단가 높이기 어떤 전략 있을까
- 세트메뉴 구성헤서 단체고객 유치까지 다양한 아이디어 봇물 불황기에는 이렇다 할 영업 전략을 구사하기가 쉽지 않다. 그 어느 때보다 가격에 민감해진 고객들의 비위를 맞춘다는 게 생각보다 녹록치 않기 때문이다.그렇다고 메뉴 가격을 올릴까? 무한리필, 가격파괴 등 …
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