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[창업트렌드] 2018 년 창업 키워드는 #VR #1코노미
- 창업 수요가 늘어나면서 창업 박람회 횟수가 늘어나고 있다. 개최 지역도 대도시 중심에서 시·군·구 단위로 확대되는 추세이다. 주로 봄가을에 열리는 박람회는 창업 기회의 보고이다. 다양한 사업이 참가해 관련 분야 동향을 한눈에 볼 수 있기 때문이다.올해도 여느…
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[창업트렌드] 창업시장은 지금 '60 스타트' 바람
- 기업에선 은퇴할 나이지만 창업·업종전환 시도 늘어지자체, 시니어 창업자위한 교육 프로그램 선보여 ▲이익형씨가 인천에서 창업한 오븐구이 전문점.인천에서 족발집을 운영하던 이익형 씨(61)는 올해 6월 '돈치킨' 인천제물포점을 열어 업종을 전환했다. 10…
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[창업트렌드] '푸스펙'따지는 젊은주부, 외식문화 주도
- 가족건강 챙기는 주부들 인공조미료·방부제 안쓰는 건강한 식당 찾아 발걸음 취업할 때만 스펙이 필요한 건 아니다. 요즘은 외식업에서도 스펙이 중요한 시대가 됐다. 음식 스펙에 가장 관심이 많은 고객층은 20·30대 젊은 주부다. 자연 그대로의…
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[창업트렌드] 고깃집은 이제 커뮤니티 공간
- 베이비붐 세대 은퇴하면서 접대문화도 전환기 맞아고급 일식당·중식당 위주서 부담없는 고깃집으로 `이동`최근 외식업계에 '육류' 바람이 뜨겁다. 골목마다 고깃집 전쟁이다. 서울 강남 신사동 외식거리의 경우 최근 1년 새 카페, 캐주얼 레스토랑, 일반음식점들이 사…
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[창업트렌드] 음식점 가성비의 경계선 '5천원'
- △4000원대 '가성비' 가마솥밥으로 인기를 끄는 솥밥 전문브랜드 '니드맘밥'합리적이고 실속 있는 소비를 원하는 사람이 늘면서 '가성비(가격 대비 성능 만족)'는 성공의 핵심 요건이 됐다. '명품'도 가고, '싸구려'도 간 자리에 가성비 상품이 자리 잡고 있…
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불황타개, 객단가 높이기 어떤 전략 있을까
- 세트메뉴 구성헤서 단체고객 유치까지 다양한 아이디어 봇물 불황기에는 이렇다 할 영업 전략을 구사하기가 쉽지 않다. 그 어느 때보다 가격에 민감해진 고객들의 비위를 맞춘다는 게 생각보다 녹록치 않기 때문이다.그렇다고 메뉴 가격을 올릴까? 무한리필, 가격파괴 등 …
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일본음식전문점 인기 왜, 그것도 정통식이 먹히는 까닭은
- 창업 성공 키워드는 ‘메뉴 차별화’혼밥?혼술 전성시대, 정통 일본 음식을 표방하는 외식 브랜드들이 최근 두각을 나타내고 있다.주목할 점은 ‘초?우?돈’(초밥, 우동, 돈가스)과 같이 대중에게 친숙한 일본 음식이 아닌 ‘규카츠’(소고기돈가스) ‘모츠나베’(일본식 곱창전골…
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