글로벌 차이니스 레스토랑 크리스탈 제이드가 겨울 제철 식재료인 ‘통영 굴’을 활용해 시즌 한정 메뉴를 출시한다. 이번 구성은 통영 앞바다에서 수급한 신선한 생굴에 싱가포르·홍콩 스타일 조리법을 더해 한국 소비자 취향에 맞게 재해석한 것이 특징이다.

대표 메뉴는 통영 굴의 풍미를 뜨끈하게 즐길 수 있는 핫팟 2종이다. 통영 굴 핫팟은 깊고 맑은 국물에 생굴을 넣고, 안남미를 튀겨 바삭하게 만든 누룽지를 더해 식감과 향을 살렸다. 또 다른 굴찜 메뉴는 생굴을 부드럽게 쪄낸 뒤 고소한 마늘소스와 매콤한 샤미장 소스를 곁들여 와인이나 고량주와 곁들이기 좋게 구성됐다.

소공점에서는 싱가포르 현지식 조리법을 그대로 적용한 ‘생강&파 소스 통영 굴 핫팟’도 만나볼 수 있다. 생굴에 가자미 향을 더해 감칠맛을 끌어올리고 베트남 고추로 칼칼한 맛을 입힌 메뉴로, 현지 크리스탈 제이드 골든 팰리스에서 인기 있는 레시피다.

백화점과 쇼핑몰에 위치한 매장에서는 홍콩식 조리법을 적용한 ‘마늘소스 굴 솥밥’을 선보인다. 마늘 향이 배어든 따뜻한 밥 위에 통영 생굴을 올려 든든한 한 끼로 구성한 메뉴다.

브랜드 관계자는 “통영 굴의 뛰어난 품질을 현지 레시피로 구현한 것이 이번 시즌 메뉴의 핵심”이라며 “기존 인기 메뉴인 통영 굴 탕면과 함께 고객 선택 폭을 넓혔다”고 설명한다.

이번 겨울 신메뉴는 전국 크리스탈 제이드 매장에서 순차적으로 만나볼 수 있다.

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