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[창업트렌드] 재래시장에 부는 브랜드화 바람 `from 재래시장` 순수함·정성 등의 이미지아날로그 가치 재평가로 시장가게 브랜드로 부상 최근 신세계는 '브랜드가 아니다, 소비자다'라는 기치를 내걸고 노브랜드 마케팅을 전개하고 있다. 하지만 그조차도 점차 '노브랜드'라는 또 하나의 브랜드가 되어간다. 우리…
[창업트렌드] 요즘 사랑받는 '신토불이 메뉴' 지역 특산물 활용한 요리믿고 먹을 수 있고 맛도 챙겨원가 낮추고 판로 넓히고 `윈윈` ▲국, 반찬 전문점 '국선생' 매장최근 스타벅스는 제주지역 15개 매장에서 '한라봉' '말차' '감귤' 등 제주도 특산품을 재료로 하는 이색 메뉴를 대거 출시했다. CJ푸드…
2017년 '가성비 창업 대명사' 면요리 전문점을 찾아라! 새로운 음식에 대한 소비자들의 요구가 많아지고 다국적 누들 요리가 더욱 활성화되면서 면요리 창업에 대한 관심이 날로 커지고 있다.국내 면사업은 면식(麵食)문화의 발전과 함께 냉면, 칼국수, 소면국수(비빔국수,잔치국수)등 한국형 국수뿐만 아니라 파스타, 쌀국수 등 다양한…
[창업트렌드] 발빠른 입맛 '얼리어먹터'를 유혹하라 스페인 전통 타파스, 독일식 1m 소시지, 네덜란드식 팬케이크, 대만 디저트 펑리수…현지맛 고스란히 재현 ▲서울 역삼동의 스페인 식당 '클램'.최근 남들보다 먼저 새로운 음식과 이색 메뉴를 먹어 보고, 자신의 소셜네트워크 계정에 소개하는 활동이 보편화하면서 외…
생계형 ‘실속창업’ 붐 표준 평수 15평 이내, 인원 구성은 점주 1인 혹은 2인 구성의 콤팩트(소형)한 창업모델 인기를 얻고 있다. 장기불황에 따른 위험요소를 줄이기 위해 점포비, 인테리어비 등 투자비용이 많이 들어가는 대형 점포 대신 창업비용과 고정비를 줄여 투자 대비 수익률을…
[창업트렌드] 외식업 화두…'컨슈니어' 잡으려면 이렇게 농산물 직거래·실명제…원산지 따지는 고객 공략도마 따로따로 위생도 챙겨 △이바돔 외식 Family새로운 소비 트렌드 주체인 '컨슈니어'는 '소비자(Consumer)'와 '기술자(Engineer)'를 결합한 신조어다. 성분과 기술력을 꼼꼼히 따져 전문가 못지않은…
[창업트렌드] 불황일수록 사람 더 챙겨야죠 고인건비 시대 앞두고…본부직원 역량 키우고 가맹점주 교육도 강화 △바른치킨 지금까지 외식업이나 프랜차이즈 기업들은 맛이나 매장 분위기에 투자를 많이 했다. 그것이 성공의 핵심 요소라고 봤기 때문이다. 하지만 요즘은 '사람…
[창업트렌드] 4차 산업혁명, 피하지 말고 즐기세요 로봇이 만든 음식 품질 균일…들쑥날쑥 사람보다 실력좋아효율성 좋고 인건비도 절감…미래 창업에 대세될수도 ▲얌샘김밥 4차 산업혁명의 바람이 불면서 살아남을 것과 없어질 것에 대한 관심이 뜨겁다. 전문가들은 빅데이터가 대신할 화이트칼라 직종의 …
[창업트렌드] 외식업도 세대교체…아버지들과 다르네 일찍부터 창업과 사업에 눈떠 다양한 영역서 사업기회 발굴…새로운 외식트렌드 만들어내 ▲어나더키친. 자영업 시장의 세대교체가 한창이다. 외식 시장의 핵심 소비자층은 1970~1990년대 태어난 세대가 주도하고 있다. 그런…
[트렌드] 빨라진 여름, 여름입맛 사냥 올해 신메뉴는 5월 들어 평년 기온을 5도 이상 웃도는 고온 현상이 계속되는 등 한층 빨라진 더위를 겨냥해 작은 점포를 운영하는 자영업계에서도 ‘서머 마케팅’이 비중이 갈수록 커지고 있다. 여름철이 성수기인 업종의 경우 예년보다 일찍 서둘러 여름 사냥에 나서고 있…