도시락전문점의 원조격이라 할 수 있는 한솥도시락(www.hsd.co.kr)이 본격적인 가맹점 모집에 나섰다. 1989년에 설립해 2009년 현재 1개의 직영점과 429여 개의 가맹점을 운영하고 있는 한솥도시락은 타 경쟁업체들의 배달 위주의 영업방식’과는 달리 고객이 직접 점포에 와서 도시락을 사가는 테이크아웃형이다. 테이크아웃 저가정책을 유지하겠다는 포석. 




이 브랜드는 포장판매 위주라 소규모 평형에서도 창업이 가능하다. 창업자의 입장에서는 투자비용이 적게 들어 유리하다 할 수 있다. 또한 주방 전문 인력이 필요하지 않은 것이 장점. 한식 패스트푸드’를 지향하고 있는 한솥도시락 임직원 17명은 한솥 도시락 자매회사인 혼께 가마도야’ 도쿄사업본부 직원들과 가마도야 직영점등을 견학하였으며, 일본 도시락 프랜차이즈 호또모또 및 호까호까대를 방문, 일본 도시락 선진 문화를 경험하고 돌아왔다. 이번 일본 연수는 한솥도시락 자매회사인 혼께 가마도야의 도시락, 주방운영 시스템 등 도시락 선진 문화를 체험하고 왔다.

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