◆ 시장 배경

외식업 시장에서 고깃집은 늘 꾸준한 수요를 보이는 업종이다. 특히 정육식당은 ‘신선한 고기를 합리적인 가격에 즐길 수 있다’는 이미지를 통해 소비자들에게 안정적인 인기를 얻는다. 최근 고기 원가와 인건비 상승에도 불구하고, 숙성 기술과 유통 경쟁력을 확보한 브랜드는 여전히 차별화된 경쟁력을 발휘한다. 

한마음정육식당은 이러한 흐름 속에서 숙성 생고기 전문성과 시스템화된 유통망을 기반으로 전국적으로 가맹점을 확장해 나간다.

◆ 사업내용 및 특징 경쟁력

한마음정육식당은 ㈜지피에프씨(대표 우광식)가 운영하는 정육식당 브랜드다. 23년에 가맹점 수가 50개 이상 늘어났을 정도로 급성장했다.

 

3대가 함께 하는 프리미엄 식당을 지향하며 춘하추동 다양한 계절 메뉴를 선보이는 것도 특징이다. 또 4월 양고기 프로모션, 5월 어린이날 이벤트처럼 월별로 다양한 프로모션을 진행한다. 

고기는 숙성생고기가 특징이며 독일 모군티아푸드그룹으로부터 숙성 기술을 공식 인증받아 고기의 품질을 차별화한다. 2도씨에서 144시간 숙성해 차원이 다른 육질이라는 점을 강조한다. 고기류는 소고기, 돼지고기, 양고기 등이 있다. 




 

식사 메뉴로는 양평해장국, 칼국수와 불냉면, 등갈비탕, 육개장, 냉면 등 다양한 종류가 구비되어 있다.

본사에서 직접 물류 배송 시스템을 운영하며 원팩 형태로 납품되는 시스템을 통해 매장에서는 복잡한 손질 과정 없이 바로 조리·판매가 가능하도록 했다. 이는 점주가 운영에 집중할 수 있게 해주며, 일정한 맛과 품질을 유지하는 데 강점을 갖는다. 점주 맞춤 창업으로 식자재 자율구입, 반찬 메뉴 자율 구성을 강조한다. 

맹점 장세를 보이고 있다.

◆ 사업 현황 

한마음정육식당은 2016년부터 가맹사업을 시작했으며 2024년 매출애긍ㄴ 339억원대, 영업이익 8억4885만원, 당기순이익 4억7154만원이다. 

가맹본사의 직원 수는 58명, 임원 수는 3명이다. 

2023년 가맹점수는 124개, 24년은 137개이며 직영점은 1개이다. 신규 개설은 22년 35개, 23년 52개, 24년 28개이다. 계약해지는 22년 6개, 23년 20개, 24년 15개이다. 



 

가맹점 연 평균 매출액은 2024년 말 기준 전국 137개 매장 평균이 7억846만원이다. 평당 평균 매출액은 9백만원대다. 대전 29개 평균이 6억9943만원, 경기 38개 평균이 연7억3229만원, 충북 11개 매장 연평균이 9억2815만원, 충남 17개 평균이 7억353만원, 인천 6개 평균이 5억7889만원, 전북 5개 평균이 4억7155만원이다.

매출액 대비 순수익률은 10~15%선이며 매출액 규모에 따라 고정비율이 달라지므로 순수익률도 달라질 수 있다. 

초기 투자비용 회수 기간은 약 2~5년으로 예상된다. 다만 고기 가격 변동, 인건비 상승, 상권 경쟁 심화 등의 리스크가 존재하므로, 이를 감안한 보수적인 수익 시뮬레이션이 필요하다.

◆ 창업정보

한마음정육식당의 창업비용은 매장 규모에 따라 차이가 있지만, 정보공개서 등을 참조하면 40평대를 기준으로 약 1억 3천만 원에서 2억 원대까지 필요하다. 

가맹비는 약 1,500만~1,980만 원, 교육비 500만 원대, 인테리어와 주방설비 비용까지 합산한 것이다. 

가맹 계약 기간은 최초 3년이며, 이후 1년 단위로 연장 가능하다. 상권은 주거지와 상업지가 혼합된 지역, 가족 단위 소비층이 많은 지역이 적합하다. 

본사는 점포 개발부터 교육, 오픈 지원, 안정적 물류 공급까지 일괄적인 시스템을 제공한다. 원팩 납품을 통한 조리 편의성과 표준화된 매뉴얼은 초보 창업자에게도 진입 장벽을 낮춰준다.

◆ 성공 방안 및 주의할 점

첫째, 상권 분석을 철저히 해야 한다. 고깃집 수요가 높은 주거·상업 혼합 지역, 유동인구가 많은 곳을 선정해야 한다.

둘째, 본사의 지원 체계를 꼼꼼히 확인해야 한다. 정보공개서를 통해 유통망, 교육, 운영 지원 수준을 점검하는 것이 필수다.



 

셋째, 원가 관리와 서비스 품질이 수익성을 좌우한다. 고기 원가 변동에 대응할 수 있는 전략과 고객 충성도를 높일 수 있는 매장 운영이 필요하다.

넷째, 마케팅 활동을 적극적으로 병행해야 한다. SNS 홍보, 지역 커뮤니티 활용, 가족 단위 고객 대상 이벤트는 매출을 견인한다.

한마음정육식당은 숙성 기술과 유통 시스템을 기반으로 한 안정적인 고깃집 프랜차이즈 아이템이다. 다만 초기 투자금 규모가 크고, 고정비 부담과 경쟁 심화 리스크가 있으므로 철저한 상권 분석과 본사 검증을 거친 후 창업 여부를 결정하는 것이 바람직하다.