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그리운 어머니의 손 맛, 시래기 생선조림 전문점 ‘고래식당’
- 2017년 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 ‘가공식품 시장분석 보고서’에 따르면 5년 사이 가정간편식의 매출 추이가 51.1%나 성장했다고 한다. 이는 1인 가구와 맞벌이 부부가 증가함에 따라 가정간편식에 대한 수요가 높아졌다고 볼 수 있다. 이런 트렌드…
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외식창업도 다점포 경영 '메가프랜차이지' 시대!
- 부자의 꿈 이룬 ‘메가프랜차이지’ 창업 3인의 성공스토리하나의 매장을 성공시킨 후 매장을 두세 곳으로 확장하는 ‘메가 프랜차이지(mega-franchisee)’가 최근 두각을 나타내고 있다. 외식 창업 시장에도 ‘메가 프랜차이지’ 시대가 본격화 되고 있는 모습이다.‘메…
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`작은 창업`에 큰 기회 있다
- 불확실한 시대 위험회피 가능…창업자들 소형매장 선호 경향작은공간이 스토리 만들기 좋고 인건비 지출 절감 효과까지 4차 산업혁명 시대에는 정보기술과 인공지능이 결합되는 플랫폼 사업이 대세다. 플랫폼 사업의 특성 중 하나는 '승자가 모든 것을 갖는다'는 말처럼 거…
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프랜차이즈 복고풍 맛집시대
- 옛 향수를 자극하는 복고풍 외식아이템이 큰 반향을 일으키고 있다. 시장통닭이라 불리던 옛날통닭, 다방을 컨셉으로 한 분식카페가 젊은이들에게 인기다. 무엇보다 최근 급성장세를 보이고 있는 핫도그 프랜차이즈는 복고풍의 인기를 실감나게 한다. 저…
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프랜차이즈 복고풍 맛집시대
- 옛 향수를 자극하는 복고풍 외식아이템이 큰 반향을 일으키고 있다. 시장통닭이라 불리던 옛날통닭, 다방을 컨셉으로 한 분식카페가 젊은이들에게 인기다. 무엇보다 최근 급성장세를 보이고 있는 핫도그 프랜차이즈는 복고풍의 인기를 실감나게 한다. 저…
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“단골손님이 ‘맛·품질 에 반해’창업했어요”
- △코코이찌방야 문정점. 창업을 결심하게 되는 이유는 여러 가지가 있다. 그 중 우연히 찾은 점포의 맛과 품질에 반해 창업을 하는 사례가 증가하고 있다. 이 경우는 브랜드에 대해 자세히 알아보고, 수익성이 높다고 판단되면 과감하게 창업을 한…
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직장인 투잡 창업 고민, 관리 수월한 ‘당구장’ 어때?
- 디지털당구장 '존케이지빌리어즈' 미금점주 조만석 씨 창업스토리 은퇴한 샐러리맨에서 주부, 20대 사회초년생까지 남녀노소를 막론하고 누구나 한 번쯤은 창업을 생각하고, 또 도전해 보는 창업 전성시대. 그중 ‘투잡 창업’에 관심을 보이는 이들이 늘고 있…
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어디서 혼자 술먹고 밥먹을까? 혼밥혼술 전성시대
- 나 홀로 문화가 확산 중이다. 인기 TV프로그램 <나혼자산다>의 큰 인기 역시 이런 문화의 확산을 반영한 듯하다. 1인 가구의 증가는 나홀로 문화를 성장시키는 밑걸음이 되었다. 혼자 영화나 공연을 관람하거나 혼자 떠나는 여행은 일상이 된지 오래다. 이제 혼자…
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고상한 카페 말고, 삼겹살집 창업 선택한 그녀 이유는?
- 볏짚 참숙성 삼겹살전문점 ‘쌀탄’ 철산점 박영애 사장 스토리 지하철 7호선 철산역 먹자골목 안 40평대의 삼겹살전문점 앞엔 평일 이른 저녁시간에도 자신의 차례를 기다리고 있는 손님으로 인산인해다. 맛집을 소개하는 유명 TV프로그램에 나온 곳도 아니고…
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같은 간판, 다른 느낌! LSM(지역점포마케팅)마케팅 뜬다
- 프랜차이즈는 통일성과 획일성이 특징이었지만, 최근 점포상권과 주 타깃고객의 성향을 분석 해 ‘다양성’과 ‘개성’을 강조, 고객유입율을 높이는 ‘LSM’마케팅이 화제가 되고 있다. ‘LSM’는 Local Store Marketing의 약자로, 지역점포별 마케팅 …
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