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불황 속 줄서는 점포
- 불황 속에 빛나는 경쟁력은 무엇인가 불황으로 사회 전반적인 경제가 휘청거리는 가운데 외식시장도 적잖은 영향을 받았다. 불경기가 되면 가장 먼저 줄이는 비용이 바로 외식비이기 때문이다. 하지만 깊은 불황속에서도 일부 점포들은 ‘줄서는 점포’로 명성을 얻으며 주변의 부러움…
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창업 성공DNA를 찾아라!
- 베스트 프랙티서(practicer)들에게 배우는 성공 노하우 되는 집엔 이유가 있다. 창업을 할 때도 성공하는 점포와 업종은 성공을 할 만한 이유가 있다. 하루에도 몇 백만명의 창업자들이 개업을 했다가 폐업을 한다. 소상공인진흥원이 발표하는 현황에 따르면 국내…
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소비시장 큰손 4~50대 ‘골드퀸’을 잡아라!
- 여성고객을 잡아라.’ 창업시장에서 여심(女心)을 공략해야 성공한다는 말은 이제 불문율이 된지 오래. 트렌드에 민감한 20대 여성들과 30대 싱글 여성인 ‘골드미스’, ‘어라운드 포티’(around 40s) 등이 창업시장에서 블루오션 소비 키워드로 급부상했다. 특히 외식…
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주부창업 성공전략!
- 업종 선정만 잘해도 절반 성공 2012년 취업포털사이트 잡코리아 조사결과에 따르면 40대 이상 여성 구직자 숫자가 큰 폭으로 증가한 것으로 나타났다. 2012년 기준 최근 5년 간 자사 사이트를 통해 취업 활동 중인 구직자를 분석한 결과, 40대 …
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10평 매장에 창업자 몰린다!
- 작지만 알찬 매장 인기 안정성이 높은 10평 이내 ‘소형 점포 창업’이 주목받고 있다. 소형 점포는 투자비가 적어서 실패에 따른 부담이 적고 대형 점포에 비해 투자비 회수가 빠르다. 또한 시설 투자에 따른 감가상각비도 최소화할 수 있어서 인기를 끌고 있다. &…
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외식업에 파고드는 아이디어·IT기술
- 스마트패드, 전용 앱(APP), 전자메뉴판 등 스마트해지고 있는 외식업계 창업시장에서 독특한 아이디어나 정보통신(IT) 기술을 접목해 경쟁업체와의 차별화에 나선 외식업체들이 ‘스마트한’ 젊은 고객들에게 주목받고 있다. 생활 전반이 스마트화 되면서 외식 시장 …
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6개월 주기로 변하는 업종 분석
- 창업 시장에는 ‘신(新)업종’이 선호되는 현상이 가속화되고 있다. ‘신업종’, 또는 ‘블루오션’ 창업은 입점 지 선택의 폭이 넓고, 과당 경쟁을 피할 수 있다는 점에서 창업자들에게 각광받고 있다. 상황이 이렇다보니 프랜차이즈 업체들은 새로운 업종 찾기에 골몰…
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발상의 전환”을 통해 탄생한 프리미엄 상품 인기 상한가!
- 한 예능 프로그램에서 집들이 선물로 향초를 준비하는 장면이 등장했다. 일반적인 집들이 선물로는 휴지나 세재를 떠올릴 수 있는데, 최근에는 향초를 선물하는 경우도 많다. 향초라는 선물에는 예전 번창하라고 전달했던 팔각성냥과 마찬가지의 의미를 담고 있다. 향초가…
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작지만 강하다! 이색 디저트카페 창업아이템으로 ‘인기’
- 대한민국 간식 먹 거리가 독창성과 풍성한 메뉴 구성으로 창업시장에 새로운 트렌드로 자리 잡고 있다. 이 같은 추세에 따라 최근 등장해 주목받고 있는 아이템이 바로 ‘디저트 카페’ ‘디저트카페’란 2030 젊은 층과 여성들이 좋아하는 디저트 아이스크림, 베이커리, 케이크…
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다 메뉴 전략 vs 단일 메뉴 전략
- 가맹점 매출 향상을 위한 가맹본사의 끊임없는 메뉴 개발 전쟁 다 같은 음식점 같지만 음식점들을 크게 분류하면 두 가지로 나눌 수 있다. 분식과 같이 특별한 메뉴를 강조하지 않은 ‘일반 외식점’과 특정한 메뉴를 전문적으로 판매하는 ‘전문 외식점’이다. 메뉴 하나…
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