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[맛집탐방] 고등어봉초밥 맛집 7선

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조회:7,463 등록일등록일: 2024-03-22

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◆ 압구정 로데오 <청담튜파>
 

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외식업 기업 SPM과 청담 스시야 '스시장종현' 총괄 셰프의 콜라보레이션으로 탄생된 청담튜파.

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동굴을 모티브로 한 높은 층고의 분위기가 인상적인 이자카야다.

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인기 메뉴인 초생강 얹은 고등어 봉초밥은 비린맛 없이 깔끔하다. 두툼한 고등어회의 묵직한 맛과 식감을 즐길 수 있다. 

고등어봉초밥 25000원. 


◆ 녹사평 <심야식당 기억>

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일본 조리법으로 초절임한 고등어 봉초밥이다. 간장을 찍어 와사비를 올리고 김에 싸 먹으면 고등어회의 고소함과 잘 어우러져 비리지 않고 맛있다.
 

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돼지고기와 메쉬포테이토 조합의 부타가꾸니와토마토 라구소스 위 가지튀김을 올려 바게트와 함께 먹는 가지라구 등 다양한 메뉴가 있다. 고등어 봉초밥은 예약 필수다. 

고등어봉초밥 28000원. 부타가꾸니 25000원.


◆ 서울대입구 <오지편한식당>
 

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초절임한 고등어회의 겉을 토치로 살짝 구워 은은한 불향을 입혔다. 생강을 곁들이면 더욱 조화가 좋다.
 

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간장 소스를 버무린 닭튀김 위에 타르타르 소스와 반숙 계란을 올려 함께 먹는 치킨 난반도 인기가 좋다. 

고등어봉초밥 16800원. 치킨난반 12000원. 


◆ 압구정 로데오 <올리버바이쇼텐>
 

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제철 해산물을 이용한 다양한 해산물 요리부터, 소고기, 양고기, 파스타, 특수부위 등을 활용한 맛있는 요리를 만날 수 있다.

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신선한 고등어와 밥 대신 부드러운 감자가 만난 고등어 감자마끼는 이곳의 최고 인기 메뉴다. 홀그레인 머스타드와 와사비를 취향껏 곁들이면 더욱 맛있다.

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여러 아시라이를 갈아서 만든 페이스트 베이스의 샤리로 만든 익숙한 고등어 봉초밥도 있다. 

고등어 감자 마끼 27000원. 고등어 봉초밥 27000원.


◆ 합정 <오로시>
 

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기름이 잔뜩 오른 고등어를 초절임한 후 박고지와 백다시마로 맛을 낸 고등어봉초밥.
 

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밥에 양념도 적절히 베어있고 고등어도 싱싱해 고소하고 묵직한 등푸른 생선회의 매력을 잘 느낄 수 있다. 

고등어 봉초밥 25000원. 


◆ 성수 <무색>
 

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드라이에이징 기술로 숙성 시킨 사시미, 생선요리, 제철 식재료를 활용한 다양한 일본요리를 맛볼 수 있는 곳이다.
 

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석쇠로 불향을 입히고 위에 깨를 솔솔 뿌려져 나오는 고등어 봉초밥. 잘 숙성된 고등어회의 야들야들하고 쫄깃한 식감이 좋고 깨가 고소한 맛을 더해준다. 

사바보우즈시 25000원. 


◆ 홍대 <연남파도>
 

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스시야 출신 셰프들이 선보이는 제주산 고등어 봉초밥이다. 비리지 않고 신선한 고등어와 알맞게 간이 된 밥의 조합이 좋다.
 

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미소 베이스로 맛을 극대화 한 메로구이와 담백함이 일품인 보츠나베 등 다양한 일식 메뉴들이 준비되어있다. 

사바보우즈시 25000원. 미소쯔께 메로구이 28000원.

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