햄버거 등 패스트푸드가 뚱보 음식으로 취급되면서 고전을 면치 못하고 있는 반면 샌드위치 수요는 확대되고 있다. 패스트푸드처럼 빠르게 먹을 수 있지만 상대적으로 건강식인 샌드위치를 선호하는 경향이 늘고 있는 것.

햄버거 왕국인 미국에서는 최근 몇 년간 샌드위치 전문점이 폭발적으로 늘어났고 우리나라도 작년부터 샌드위치 전문점이 눈에 띄게 증가하고 있다.

대표적인 브랜드는 미국에서 최근 3년 연속 가맹점 성장률 1위인 핫 샌드위치 전문점 ‘퀴즈노스 서브’(www.quiznos.co.kr). 미국 내에서만 5000개가 넘는 가맹점이 있고, 일본 호주 영국 등 29개국에 진출해 있는 다국적 브랜드다. 우리나라에서는 2005년에 첫 선을 보인 후 소비자들에게 좋은 반응을 얻으면서 활발하게 가맹사업을 전개하고 있다.

퀴즈노스는 “여러분이 지금까지 먹어보지 못한 최상의 샌드위치를 알고 계십니까?(The best sandwich you'll ever eat)”라는 뜻. 그만큼 주 메뉴에 대한 자부심이 대단하다. 갓 구워진 샌드위치를 제공하며, 조리과정을 고객에게 오픈하고 있다. 평사원부터 출발, 1997년에 파리크라상 대표이사를 지낸 김영덕씨가 대표인 (주)유썸에서 가맹사업을 맡았다.

퀴즈노스는 샌드위치 다이닝 레스토랑으로 패스트푸드점과 레스토랑의 중간 형태를 지향. 빵과 고기, 야채 등 재료를 넉넉하게 사용하는 데다 사이드메뉴로 수프와 샐러드 등도 제공되기 때문에 양적으로나 영양적인 면에서나 식사가 충분히 가능하다. 다이어트에 관심이 많은 여성에게 인기가 높고, 최근에는 아침사양족인 직장인들에게도 좋은 반응을 얻고 있다.

가격대는 5000~8000원 선. 고객들은 주문시 밀빵, 호밀빵, 로즈메리빵 중에서 선택할 수 있고, 고기와 야채도 직접 고를 수 있어 20여 가지 다양한 메뉴를 즐길 수 있다. 또 주문을 하면 즉석에서 갓 구운 핫 샌드위치를 제공하며 121도 온도에서 60초간 굽는 샌드위치 조리과정을 고객이 직접 볼 수도 있다.

퀴즈노스는 교육, 훈련, 전반적인 가맹점 관리 시스템도 탄탄한 편이다. 각 가맹점의 매출 및 고객 흐름을 실시간으로 분석해 관리해 주고 있기 때문에 초보 창업자도 3주간 교육받으면 누구나 매장을 운영할 수 있다.

창업자는 실평수 19.8㎡ 규모의 푸드코트 형을 비롯해 132㎡규모의 패밀리 레스토랑형까지 4가지 형태의 모델을 선택할 수 있다. 현재 직영점 1곳, 가맹점 20곳이 운영되고 있으며 창업비용은 20평 기준 점포비를 제외하면 약 1억 9천만원 선이다. 잠실점 26평의 경우 월평균 4,500만원 선의 매출을 올릴 정도로 직장인들과 여성고객들에게 인기.  

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◆문의) 퀴즈노스서브 ( www.quiznos.co.kr ) 02-425-3131

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