전통방식으로 장을 제조하여  장류와 찌개를 좀 더 쾌적한 환경에서 즐길 수 있도록 새로운 패턴을 제시한 카페형 찌개전문점 ‘찌개애감동(www.zzigae.com)’.

토속 한정식 전문점 '좋구먼'에 이은 (주)맛있는 상상의 제 2브랜드로  2005년 10월 가맹사업을 시작해 기존의 식당에서 취급해오던 찌개라는 아이템을 특화, 전문화시켰다. 찌개에 사용하는 청국장은 옛 방식 그대로 담가 시골집에서 먹던 전통 재래식 장맛을 내는 것이 특징.

주메뉴는 된장찌개, 순두부찌개, 청국장찌개, 고추장찌개 등 찌개류를 중심으로 샐러드와 탕평채 등 여성들이 좋아하는 메뉴를 강화한 것은 물론 양이 적은 현대인들을 위해 요리의 양을 다소 줄이고 가격을 낮추는 전략을 사용하였다. 5,000원의 저렴한 가격으로 실속있는 식단과 카페와 같은 깔끔하고 세련된 인테리어로 직장인들과 학생 등 젊은 층의 고객도 많다.  대부분 국내산 식재료 사용하여 웰빙 음식을 추구하고, 화학조미료도 배제했다.

가맹본사는 2003년 11월 용인에 식품관을 오픈해 전통음식의 가장 기본이 되는 된장, 간장, 청국장은 직접 제조해서 공급하고, 매장별 전문 요리사 영입은 물론 직원들 역시 15일 이상의 현장중심의 철저한 교육을 마쳐야만 매장에 투입될 수 있도록 시스템을 갖추고 있다. 초보자도 손쉽게 운영할 수 있는 시스템으로 완벽한 조리 메뉴얼 제공하고,  본사 식품관과 공장에서 제조한 유통마진 없는 양질의 저단가 고품질 식자재를 공급한다.

현재 서울 종로, 역삼, 구로디지털단지 이외에 총 6개의 지점이 운영중이며, 생계형 창업에 가장 적합한 아이템.  창업비용은 인테리어, 주방기기 등 포함 24평기준(79.32M2) 6,450만원대 정도. 수익성은 총매출액 대비 30%.

◆문의) 찌개애감동 (www.zzigae.com) 02-353-2008

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