웰빙 치킨전문점 ‘레츠꼬꼬’

“특허기술이 웰빙 치킨 탄생을 가져오다?”

정제기 전문업체인 ‘우신NTI’는 ‘튀김기의 식용 유산화 방지장치’와 ‘순환식 식용유 정제기’ 등 2건의 특허를 받은 테크놀로지 기업. 트랜스 지방 문제로 기름 전쟁이 한창인 치킨 시장에 천연광물을 사용한 정제기는 ‘운영비 절감’과 ‘맛 개선’이라는 두 마리 토끼를 한꺼번에 잡는 해결책이 되고 있다.


 

2007년 론칭한 이온화 치킨전문점은 기계 개선 과정을 거친 후 ‘레츠꼬꼬’(www.letsgogo.co.kr)라는 브랜드로 업그레이드되어 시장에 모습을 드러냈다. 기름의 탄화물질을 실시간으로 제거, 맑은 기름으로 닭고기를 튀겨내는 이곳의 닭요리는 항상 바삭하고 잡내가 없는 것이 특징. 또한 이곳의 이온 튀김 시스템은 식용유의 분자구조를 세분화하여 열 전달속도를 높이고 치킨의 겉과 속을 골고루 튀기는 효과가 있다.

면역 성분이 높은 젖소의 초유를 사용하는 것도 이곳 치킨의 특징. 치킨파우더에 초유 성분을 가미해 영양이 뛰어나다. 초유는 젖소가 출산한 뒤 72시간 이내에만 나오는 젖으로 사람의 초유보다 면역 성분이 20배나 높고 성장에 필요한 다량의 필수 영양소와 갱년기 증상 완화 등에 효과가 탁월하다. 초유 성분이 살에 골고루 스며든 치킨은 맛이 한층 고소하고 육질이 부드럽다.

이온 튀김 시스템을 활용해 개발한 메뉴들은 이온후라이드치킨ㆍ마늘이온후라이드치킨ㆍ아몬드순살후라이드ㆍ순살치킨탕수육 등. 조류독감 등 외부적인 위험 요소에 대비해 돼지고기, 소시지 등을 활용한 30여 가지의 다양한 퓨전 메뉴도 함께 선보여 경쟁력을 높인 것도 레츠꼬고만의 특징이다.

식감을 자극하는 오렌지와 웰빙을 상징하는 초록 계열로 연출한 '레츠꼬꼬’의 매장 인테리어는 카페형 치킨전문점의 트랜드에 잘 부합한다. 석촌역점은 작년 10월 오픈 이후 20평형의 점포에서 100만원 이상의 일 매출을 올리고 있다. 창업비용은 33.0m²(10평)~20평(66.11m²) 기준 인테리어, 집기 포함  3,100~5,500만원선. 마진율은 35% 정도.

◆문의) 레츠꼬꼬 (www.letsgogo.co.kr) 02-425-6789
◆자료제공) 한국창업전략연구소(www.changupok.com) 02-716-5600

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