성공종합지원그룹 (주)썬미트(www.donday.co.kr·대표 김태진)가 미식가들의 웰빙 기호를 겨냥해 신개념의 삼겹살 패밀리레스토랑 돈데이 fresh’를 개발, 외식업계에 새로운 도전장을 내밀었다.

썬미트는 최근 경기 광명시 철산동에 직영점 형태로 돈데이 fresh' 1호점을 연 데 이어 다음달에는 서울 금호동에 2호점을 개설하는 등 시장공략을 본격화할 계획이다.

돈데이 fresh’는 기존 돈데이의 합리적인 가격대는 유지하면서 웰빙 요소를 접목시켜 경쟁력을 강화한 업그레이드 브랜드로서 다양한 메뉴테스트 및 마케팅 실험을 걸쳐 기존 돈데이 매장의 매출 신장을 유도할 뿐 아니라 수익성 분석을 통해 본격적인 가맹사업을 실시할 계획이다. 

우선 돈데이 fresh'는 건강과 웰빙에 민감한 고객들을 겨냥해 매장마다 10여 종의 다양한 야채와 돈데이만의 특제소스를 양껏 무료로 즐길 수 있는 샐러드바를 설치했다. 매장 인테리어는 친환경적 이미지를 강조하기 위해 자연 색상인 그린톤으로 통일했고, 은은한 간접조명으로 고급스러운 분위기를 연출했다.

썬미트는 체계적이고도 과학적인 종업원 교육시스템을 도입해 '돈데이fresh' 매장마다 웬만한 서양식 패밀리 레스토랑 못지않은 고품격 고객 서비스를 제공할 예정이다.

권용남 총괄이사는 “연인이나 친구, 가족 단위 소비자들의 웰빙과 건강 트렌드를 선도한다는 것이 돈데이 fresh’의 브랜드 전략”이라며 “돈데이를 통해 쌓은 사업 경험과 노하우를 활용해 당분간 직영점 형태로 운영을 하면서 시장반응을 살펴본 뒤 향후 가맹사업을 본격화해 썬미트의 대표 브랜드로 키워나갈 것”이라고 포부를 밝혔다.