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BBQ, ‘치킨 옆 한 그릇’ 전략 강화…오뎅탕·닭볶음탕 출시

제너시스BBQ그룹이 운영하는 치킨 프랜차이즈 BBQ가 내점 고객을 겨냥한 신메뉴 오뎅탕과 닭볶음탕을 선보였다. 이번 신메뉴는 현장에서 매장을 운영하는 가맹점주들의 의견을 바탕으로 기획된 것이 특징이다.

BBQ는 최근 치킨과 함께 즐길 수 있는 국물 요리와 안주형 메뉴에 대한 수요가 매장에서 꾸준히 제기되고 있다는 점에 주목했다. 특히 내점 고객 비중이 높은 매장일수록 사이드 메뉴 경쟁력이 매출과 체류 시간에 직접적인 영향을 미친다는 판단 아래, 메뉴 다각화 전략을 본격화했다.

오뎅탕은 다양한 어묵을 활용한 국물 요리로 구성해 치킨과 함께 부담 없이 곁들일 수 있도록 설계했다. 닭볶음탕은 국내산 닭고기를 사용했으며, 매장에서 직접 조리해 제공하는 내점형 메뉴 특성을 고려해 개발했다. 두 메뉴 모두 치킨 중심의 기존 메뉴판에 ‘식사형 안주’라는 선택지를 더하는 역할을 한다.

신메뉴는 내점 운영이 가능한 매장에 우선 도입됐으며, 매장 운영 여건에 따라 배달 주문도 병행할 수 있도록 했다. BBQ는 이번 메뉴 출시를 통해 내점 고객 유입을 확대하고, 객단가 상승과 회전율 개선으로 가맹점 수익 구조가 한층 안정될 것으로 기대한다.

BBQ 측은 내점 고객을 위한 메뉴 구성은 단순한 신메뉴 차원을 넘어 매장 운영 안정성과 직결된 요소라고 설명한다. 향후에도 가맹점주와의 지속적인 소통을 통해 현장에 필요한 메뉴를 중심으로 라인업을 확장해 나간다는 방침이다.

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