감정을 파는 식당, 어떻게 설계할까? 

알지? 요즘은 상품만 팔아서는 안된다는 것을.

상품에 감성을 담아서 고객과 소통을 해야 해. 

그런데 감성이라고 하면 사람이 해야 할 것같잖아. 

특히 식당은. 

그런데 직원의 친절에만 기대면 오래 못 가 

진짜 잘 되는 가게는 감정을 ‘설계해.

예를 들어 혼자 온 손님 자리에 “혼밥 환영합니다”란 문구가 적혀 있으면, 말 안 해도 위로가 되잖아. 

음악도 시스템이야. 점심엔 경쾌하게, 저녁엔 잔잔하게. 분위기가 바뀌면 감정도 달라져.

메뉴판엔 이렇게 해봐. 

“이 메뉴는 마음이 복잡한 날 어울려요.” 

이건 마케팅이 아니라 감정 구조야.

기다리는 시간조차 감정 설계할 수 있어. 

QR 하나로 오늘의 운세나 작은 심리테스트 보여주면, 지루함이 브랜드 경험으로 바뀌게 돼. 

결제할 때도 감정은 설계할 수 있어. 영수증 아래 “오늘 하루 수고하셨어요” 한 줄, 손님은 절대 안 잊어. 감정은 서비스가 아니라 구조야. 

사람 없이도 감정이 흐르게 만들어야, 브랜드가 오래 간다는 것. 잊지마. 

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