그 동안 분식 시장이 다양하고 저렴한 한식 위주였다면, 최근 고급스러운 카페 분위기를 조성한 매장에 퓨전 메뉴를 접목한 프리미엄 분식전문점이 급부상하고 있다. 
남녀노소, 가족단위 고객이 함께 즐기기 부담스럽지 않고, 깔끔한 맛으로 웰빙 트렌드와 잘 맞아 창업시장에서 새로운 블루오션으로 자리매김하고 있다. 

프리미엄 분식전문점 중 샤브샤브전문점으로 유명한 채선당이 새롭게 런칭한 ‘자연한그릇’(natureinbowl.co.kr)은 채선당의 웰빙 노하우를 분식 메뉴에 접목해 맛과 건강을 고려한 프리미엄급 분식 메뉴를 인기를 얻고 있다.

자연한그릇은 ‘자연의 건강한 맛을 정성껏 한 그릇에 담아 드린다’는 의미다. 한국인의 선호도가 높은 분식 메뉴인 국수와 우동에 덮밥과 돈가스까지 다양한 메뉴 속에 ‘웰빙’ 문화를 접목하고, 노하우와 정성의 손맛을 입혀 고객 만족도를 높인 것이 특징이다. 

‘수제(生)국수’는 자연한그릇의 대표 메뉴. 100% 생면 반죽으로 제조하며, 주문을 받은 뒤 면을 뽑아 조리하고 있다. 멸치다시마 육수를 사용한 잔치국수인 ‘잔치한그릇’과 쇠고기 육수와 숙주나물이 어우러진 ‘쇠고기 숙주우동’도 있다. 
여성과 학생층을 겨냥해 크림소스와 베이컨을 생면과 조화시킨 ‘까르보나라 생면’ 메뉴는 이곳에서만 맛볼 수 있는 색다른 메뉴다.

최근 각광 받고 있는 곤드레나물밥도 자연한그릇이 내세우는 대표적 메뉴 중 하나. 
곤드레는 강원도 산지에서 자생하는 산나물로 단백질·칼슘·비타민 A가 풍부하며, 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해 다이어트식으로 안성맞춤이다. 100% 국내산 곤드레로 지은 밥에 낙지볶음, 제육볶음 등의 요리를 더해 덮밥류와 돌솥밥류 2가지 타입으로 제공함으로써 고객의 취향에 따라 선택할 수 있게 했다.

마지막으로 누구나 즐겨먹는 돈가스 메뉴는 신선한 야채와 함께 즐겨 풍부한 맛이 돋보이는 퓨전 메뉴. 얇게 썰어 부드러운 식감의 야채와 바삭바삭하게 튀겨진 감자를 곁들어서 기존 돈가스에 건강함을 더한 ‘자연한그릇 돈까스’와 ‘샐러드 돈가스’, 그리고 푸짐한 양이 돋보이는 ‘왕돈가스’가 대표 메뉴. 이에 100% 국산 돼지고기 등심을 사용해 신선함을 업그레이드했다.

그린과 브라운 컬러로 이뤄진 인테리어는 자연의 품 안에 있는 듯 아늑하고 편안한 분위기를 연출하는 까페형으로 디자인되었다. 모던하고 세련된 느낌의 원목 부조와 편안한 공간 배치가 먹는 즐거움과 조화를 이뤄 만족감을 배가시켜 준다.

한편, 지난해 12월 노원구 공릉동에 오픈한 자연한그릇 1호점은 큰 호응을 얻으며 성황리에 운영 중이다. 

또한 대부분의 메뉴가 원팩시스템으로 일일 배송되어 품질 높은 메뉴를 편하고 쉽게 조리할 수 있어 초보자도 창업이 가능하고 인건비도 절약할 수 있어 순이익이 높다.

자연한그릇 개설비용은 점포구입비를 제외하고 15평 기준 가맹비와 교육비, 인테리어비를 포함하여 6210만원이 소요된다.

창업문의 1577-9798