전통과 추억을 서비스합니다.- 타임머신 마케팅

 “과거와 현재를 동시에 체험 할 수 있는 주점이 생겼어요.”

전통과 추억을 찾아 시간 여행을 떠나는 사람들이 있다. 디지털화 된 세상에서 아날로그의 인기 또한 식지 않고 있는 것이다.

 주점의 경우도 이와 비슷한 양상을 보이고 있다. 전통과 추억, 현재가 공존하는 타임머신을 탄 것 같은 분위기에 웰빙’이라는 트렌드가 만나서 다양한 매니아 층을 형성하고 있다.

 주류 시장은 저가 전략에서 깔끔한 인테리어와 다양한 테마를 갖춘 생맥주 전문점으로 세대교체가 되었다. 부담 없는 가격에 편안한 분위기, 동네 상권에서도 성공 할 수 있는 모델로 집 앞에서 가볍게 한 잔’ 문화를 정착시킨 것이다. 하지만, 빠르게 변화되는 트렌드에 발맞추지 못한 생맥주전문점은 곧 도태되었다. 그 틈새를 공약한 것이 타임머신 마케팅을 활용한 퓨전 주점이다.

-추억의 퓨전 선술집

 학교 종이 땡땡땡’ 울릴 것 같은 인테리어를 갖춘 짱구야학교가자(www.jjang9.co.kr)’는 독특한 상호로 더 눈길을 끈다. 서민의 향수를 불러일으키는 한국식 퓨전주점을 컨셉으로 인테리어뿐 아니라 메뉴까지 학교를 테마로 만들어졌다. 미성년자 출입금지나 신분증 검사 같은 예민한 부분을 접목시킨 퇴학규정과, 단골들에게 주는 상장, 많이 먹고 빨리 가자’같은 좌석 회전률을 생각한 급훈에 이르기까지, 아련한 학창시절의 향수를 떠오르게 한다. 유니폼도 교복이다. 70,80년대 양갈래머리 소녀를 떠오르게 하는 단정한 교복부터 얼룩무늬 교련복까지 다양하다. FUN마케팅과 타임머신 마케팅을 접목해 고객층도 다양하다. 추억을 찾는 중장년층과 재미를 지향하는 젊은 층을 모두 수요할 수 있다. 

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- 효모가 살아있어 숙취걱정 끝!

 전통주가 텁텁하다는 편견은 버려야겠다. 효모를 생생하게 살려 막걸리의 텁텁함을 없앤 짚동가리쌩주(www.zipsseng.net)’. 찹쌀과 진피, 오미자등 6가지 이상의 한약재로 만든 웰빙 쌩주는 아싸! 가오리 무침’ 찜질방 오징어’ 같은 재미있는 이름을 가진 다양한 안주들과 호흡을 맞췄다. 지짐류, 보쌈, 탕류 등 일반 안주에 세트 메뉴, 식사류까지 갖추고 있어서 밥과 음주를 함께 해결하려는 소비 트렌드에 발맞추고 있다. 

-선조들의 여유가 묻어나는 건강한 술자리

 좋은 술이 좋은 음주 문화를 만든다’는 원칙을 내세우고 있는 백세주마을(www.ksdb.co.kr)’. 백세주, 강장 백세주등 시판되고 있는 술을 비롯해서 백세주 마을에서만 맛볼 수 있는 생백세주, 막걸리 칵테일등 전통주만을 고집하고 있다. 안주 또한 전통주에 잘 어울리는 건강한 메뉴를 내놓았다. 더덕 쇠고기말이 튀김’ 묵은지 말이 보쌈’등 웰빙 안주와 함께 독특한 이름의 세트 메뉴도 있다. 토렴’이라고 부르는 이 음식은 샤브샤브의 일종으로, 삼국시대 유래된 음식이라고 한다. 또한 금강산점은 북한 고유의 음식을 판매하고 있다. 평양식, 함흥식 전통 음식으로 금강산점만의 개성을 살리고 있다.

-뚝배기와 탁주의 만남

 주점에서도 밥을 찾는 시대가 왔다. 경기침체로 소비심리가 위축되면서 한 번에 모두 해결하려는 사람들이 늘고 있기 때문이다. 44년 전통의 소공동 뚝배기 집과 탁주의 만남. 뚝배기 탁배기(www.dduktak.com)’는 아름다운 우리말 가게이다. 정감 있는 우리 먹거리와 100% 순 쌀 탁주로 소박함을 더하고 있다. 특히 막걸리는 경기도 무형문화재가 빚은 400년 전통을 자랑한다.

 타임머신 마케팅은 전통이나 추억이 현대적 감각이 복합되어야 한다. 메뉴도 다양화해서 전통 음식과 전통술을 젊은 층도 공유 할 수 있게 만드는게 포인트다. 사람들이 전통과 추억을 되새기는 이유는 웰빙 지향적인 소비패턴이 이유가 되기도 한다. 과거 먹거리에는 화학조미료라나 인공적인 요소가 가미되지 않았기 때문이다. 현대인은 바쁜 일상 속에서도 건강을 지향하고 있고 그 방법을 음식이나 술 등 즐길거리에서 찾고 있는 것이다. 이런 소비자들의 성향을 반영해 어머니의 손맛, 잘 발효된 술이나 음식, 그리운 시절을 떠오르게 하는 인테리어 요소들이 만났을 때 타임머신 마케팅이 완성된다.

 한국창업전략연구소 이경희 소장은 “전통과 향수는 사람들의 감성을 자극하는 가장 기본적인 사항”이라며 “여기에 재미있는 요소를 가미해 세대와 계층을 뛰어넘는 고객층을 확보하는 것이 최근 주점업체들의 트렌드”라고 말한다.

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              업종                        브랜드명                  창업비용          홈페이지            연락처

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추억의 퓨전주점                  짱구야학교가자(20평)   4,900만원    www.jjang9.co.kr    02-427-8108

효모가 살아있는 전통주점    짚동가리쌩주   (20평)   5,400만원    www.zipsseng.net  02-326-3187

백세주를 활용한 전통주점    백세주마을      (50평)   1억4천만원  www.ksdb.co.kr      02-513-8500

뚝배기와 탁주의 만남          뚝배기 탁배기  (30평)    6,200만원    www.dduktak.com    1588-0583

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 자료제공: 한국창업전략연구소(www.changupx.com)

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