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참숯 판매 전문점의 성공 vs 실패
- 한때 미국에서는 스마트 상품 열풍이 불었다. 스마트 상품이란 지능형 상품으로 기존 제품보다 업그레이드된 성능이나 기능을 갖고 있거나 훨씬 하이테크한 제품을 말한다. 가령 치킨이라면 일반 프라이드치킨도 있지만 치킨에 비타민을 가미하거나 DHA를 가미했다면 스마트 상품이라…
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스파게티전문점의 성공 vs 실패
- 스파게티는 피자 등 패스트푸드점에서 사이드메뉴로 시작됐다. 이탈리아의 대표적 음식이지만 보조메뉴 정도로 인식되던 스파게티는 90년대 초반 우리사회가 서구화되고 글로벌화되면서 독립적인 매장을 가질 만큼 성장하기 시작했다. 이후 본격적인 관심업종으로 주목을 받기 시작한 건…
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칼국수전문점의 성공 vs 실패
- 경기가 침체되면 소비자들은 외식과 판매업 등 사회 전반에 걸쳐 저렴한 가격대를 선호하게 된다. 칼국수는 저렴한 가격에 양이 푸짐하기 때문에 언제든지 편하게 찾아갈 수 있는 서민들의 메뉴다. IMF를 전후해 칼국수전문점이 급속히 늘어났던 것이 이와 무관치 않다. 한마디로…
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과일도시락 배달사업의 성공 vs 실패
- 몇 년 전에 실시된 직장인 대상의 한 조사에 따르면 직장인 4명 중 1명이 아침식사를 거르고 출근하는 것으로 나타났다. 하지만 건강에 대한 관심이 높아지면서 그동안 방치됐던 아침시장이 황금알로 떠오르고 있다. 과일배달사업은 식사배달사업의 틈새상품으로 주목받고 있다. 체…
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카페풍 주점의 성공 vs 실패
- '음주가무’(飮酒歌舞)는 한국인을 설명할 때 늘 따라다니는 말이다. 그만큼 예로부터 우리 민족은 풍류를 좋아하고 특색 있는 음주문화를 갖고 있다. 세계적인 술 소비량을 자랑하는 국가인 만큼 주점의 형태도 어느 나라보다 다양하다. 주점이 고려시대부터 등장한 것으로 봐서는…
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반찬편의점의 성공 vs 실패
- 반찬은 주부들의 전유물이다. 하지만 맞벌이가 늘고 핵가족 및 독신자 증가, 편의지향 트렌드가 확산되면서 주부들의 전유물이었던 반찬도 전문점에서 구입해 먹는 시대가 됐다. 이 때문에 인기를 끄는 업종이 반찬편의점이다. 반찬편의점은 이전에 운영되던 점포와 자못 다르다. 편…
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클리닝 비즈니스의 성공 vs 실패
- 90년대 중반에는 유학파 출신 청소대행업자들이 많았다. 외국에서 공부까지 한 사람이 웬 청소사업이냐고 물을지 모르지만 당시 학교 등에서 교수 자리를 얻기란 하늘의 별 따기처럼 어려웠다. 이에 따라 상당수의 유학파들이 해외에 있을 때 했던 아르바이트가 청소대행이다 보니 …
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핸드메이드액세서리전문점의 성공vs실패
- 액세서리 시장은 뷰티산업에서 빼놓을 수 없는 분야. 80년대에서 90년대 중반까지 이미테이션 액세서리가 주도했던 시대라면 90년대 중반 이후는 금이나 은을 주재료로 한 주얼리 액세서리가 액세서리 시장을 주도하고 있다. 하지만 주얼리 액세서리 시장의 한쪽에서는 개성이 강…
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맞춤쌀전문점의 성공 vs 실패
- 소비풍조가 고급화되면서 자연스럽게 마니아 문화가 확산되고 있다. 고객들의 눈높이가 높아지면서 자연스럽게 전문성도 갖추게 되고 니즈도 다양해진 것이다. 이러한 트렌드에 발맞춰 맞춤형 사업이 활기를 띠고 있다. 맞춤형 이유식전문점, 맞춤형 논술지도, 맞춤형 베이비시터, 맞…
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핫도그 전문점의 성공 vs 실패
- 세대가 바뀜에 따라 입맛이 점차 서구화되고 있다. 이에 외식업계에서는 새로운 아이템을 국내에 속속 선보이고 있다. 미국 핫도그, 이탈리아 프레첼, 중국 딤섬, 유럽 케밥, 대만 버블티 등이 대표적인 예다. 케밥이나 버블티의 경우 맛에서는 고객들의 인정을 받았으나 간식의…
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