바베큐 치킨은 트랜스지방 문제가 이슈가 되면서 웰빙 치킨이라는 이름으로 등장하게 되었고, 또한 배달과 매장운영형태는 단순한 치킨 호프를 넘어 펍 스타일의 치킨요리 전문점으로 진화했다. 국내 1위의 치킨 프랜차이즈 그룹인 제너시스 BBQ가 ‘도심 속에서 즐기는 바베큐’라는 슬로건을 내걸고 본격적으로 프리미엄 바베큐 치킨 전문점 가맹점 유치에 나섰다. 서울 잠실 석촌호수 인근 1호점을 오픈한 'BBQ 참숯바베큐'는 빠른 성장속도를 보이며 현재 35개 가맹점을 운영하고 있다.




  BBQ 참숯 바베큐 치킨(www.bbqbarbecue.co.kr)은 6천억원의 국내 바베큐 시장의 문제점을 개선시킨 바베큐 전문점. BBQ 연구팀이 개발한 참숯 바베큐만의 ‘오븐 그릴 복합기’는 숯불에 구울 때 발생하는 숯 분진으로 인한 비위생적인 문제와 조리 시 고온에 노출되는 열악한 주방 작업환경을 개선시켰다. 또한 10시간을 구워도 덥지 않고 조리 시간을 단축시켜 점주의 사업 운영의 편의성을 높였다. 



또한 섭씨 500도 초고온 참숯에서 나오는 원적외선은 고기의 깊은 속까지 골고루 스며들어 기름기는 빠지고 육즙을 그대로 살려 퍽퍽하지 않고 쫄깃한 맛을 낸다. 조리 시간은 10여분. 이렇게 구워진 바비큐는 콜레스테롤이 제거되고 살균 효과와 소화 촉진 효과가 높은 건강식이 된다.



  닭 뼈를 발라낸 통정육을 스페인 식으로 구운 순살 바비큐치킨은 메인메뉴로써 인기가 높다. 옛날 동네 치킨 집에서 즐겨 먹던 닭튀김의 향수를 느낄 수 있는 골드칠리양념치킨도 반응이 뜨겁다. 참숯에 구운 닭고기를 부드러운 이탈리안 크림소스에 곁들인 제품도 인기메뉴. 치킨에만 한정되어 있는 기존 바베큐 전문점에서 탈피해 가공한 돼지고기를 참숯에 구워낸 폭립바베큐와 훈제오리샐러드, 훈제연어샐러드, 해물오뎅탕 등 ‘육해공’의 다양한 재료로 안주를 준비했다. 또한 각 안주들은 내열도자기 접시에 담겨 나와 고급스런 이미지를 준다.



BBQ 참숯 바베큐에 제공되는 맥주는 국내 최고의 맥주회사인 하이트사와의 기술제휴로 개발한 고품질 생맥주다. 또 매장의 맥주 공급 장치도 이 분야에서 최고의 기술력을 갖춘 비어 라인의 차별화된 설비·관리 시스템을 도입해 생맥주의 신선도를 최상의 상태로 유지할 수 있도록 했다. 
또한 원목을 소재로 한 나무 조형물 등 자연친화적인 인테리어에 주안점을 줘 호프집 중심의 바비큐전문점에서 편안한 이미지를 주는 가족문화공간으로 탈바꿈했다. 

창업비용은 점포비를 제외하고 66㎡(20평) 기준으로 7000만원선. 


[문의] 080-253-0055

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