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[창업아이템] 불고기, 육회...유행타지 않는 한식당창업

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조회:5,741 등록일등록일: 2024-02-28

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소비자들의 입맛을 자극하는 트렌디한 음식들이 넘쳐나고 이색식당들이 즐비한 외식업계지만, 그 속에서 선호도 1위를 기록하는 게 한식이다. 한식은 외식을 할 때 실패할 확률이 적은 음식으로 꼽힌다. 이러한 이유로 예비창업자들이 가장 큰 관심을 보이는 것도 한식당이다.


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<강경불고기>는 한국 사람뿐만 아니라 외국인들이 가장 선호하는 음식 중 하나인 불고기를 메인으로 하는 한식 프랜차이즈이다. 전복과 새우가 불고기와 함께 구워져 나오는 화려한 비주얼로 화제가 됐다.


<강경불고기>는 (주)강경푸드에서 운영한다. 2018년 가맹사업을 시작해 50여 개의 매장을 운영하고 있다.


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<강경불고기>의 메뉴는 불고기가 중심이다. ‘강경 돼지불고기’, ‘옛날 소불고기’, ‘숯불 돼지불고기’, ‘제육 돼지불고기’ 등의 불고기 메뉴가 있다.  ‘강경 돼지불고기’는 전복과 새우가 함께 제공되는 프리미엄 불고기이다. 간장맛과 고추장맛 중에 선택이 가능하고, 1인분도 주문할 수 있다. ‘옛날 소불고기’는 버섯과 당면 등을 곁들여 국물을 자박하게 끓여낸 서울식 소불고기이다. 2인이상 주문가능하다. ‘숯불 돼지불고기’는 강경불고기의 대표메뉴로 숯불로 구워 담백한 맛이 특징이다. 간장맛과 고추장맛 선택이 가능하다. 1인분도 주문 할 수 있다. 불고기 메뉴의 가격은 1만3000~1만9000원까지이다.


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신메뉴로 출시된 ‘소고기버섯전골’도 있다. 멸치육수에 버섯, 야채, 소고기를 곁들여 담백하고 시원한 국물이 일품인 전골이다. 가격은 3만5000원.


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육회와 양념게장 메뉴도 인기다. ‘육회냉면’, ‘생육회 비빔밥’과 ‘양념 게장 한접시’가 있다.


불고기와 육회, 양념게장 등의 한식메뉴를 갖추고 있는 <강경불고기>의 창업비용은 얼마나 될까? 공정거래위원회(이하 공정위) 정보공개서에 등록된 기본창업비용은 1억5000만 원대이다. 가맹비 2200만 원, 교육비 550만 원, 보증금 300만 원, 인테리어비와 시설비 등이 포함된다. 기준 평수는 30평이고, 3.3㎡당 인테리어비는 242만 원이다. 점포구입비와 기타 설비비용은 별도다.


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<강경불고기>는 현재 대대적인 창업프로모션을 진행 중이다. 현재 51호점부터 70호점까지 창업혜택으로 가맹비 50% 할인, 로열티 평생 1%(원래 4%), 보증금 면제, 해지위약금이 없다. 창업혜택까지 적용하면 총 창업비용은 2억~2억5000만 원대로 예상된다.


공정위 정보공개서상 가맹점의 연매출은 2022년 기준으로 6억1900만 원대이다. <강경불고기> 가맹본사에 따르면 원가율은 35%내외다. 매출에서 원재료비와 인건비 및 임대료 등을 제외한 것이 영업이익이다. 영업이익은 지역별, 상권별, 인건비 및 임대료 비중, 점주의 운영방식에 따라 차이가 있을 수 있다.


<프랜차이즈형 업종 선정 시 가맹본사의 전문성과 사업모델의 대중성, 리스크에 대한 대비, 기존에 운영 중인 매장들의 성과와 운영상 문제점 등을 점검한 뒤 창업하시기 바랍니다>  

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