돈까스가 지루하다면 규카츠?

돼지고기 튀김 요리인 돈카츠 대신 규카츠를 즐기는 MZ세대가 늘어나고 있습니다.

돈까스는 일상식으로 자리잡은데 비해 규카츠는 돈까스보다 더 고급스럽고 색다른 미각을 즐길 수 있어 특별한 외식으로 여겨지고 있습니다.

규카츠는 겉만 살짝 튀긴 부채살이나 살치살을 버터를 녹인 1인 화로로 얹어서 개인의 취향에 맞게 살짝살짝 구우며 즐길 수 있는데 와사비와 특제 소스를 곁들이기도 합니다.

◆후라토경복궁 본점

후라토는 도쿄 감성의 규카츠 브랜드로 도쿄의 작은 식당들이 주는 일본 가정식의 감성을 즐길 수 있습니다. 

후라토의 대표 메뉴는 규카츠와 일본식 반숙 오므라이스입니다.

일본식 화로에 구워서 먹는 규카츠는 이색적이고 독특한 느낌을 주는데요.

소고기의 촉촉한 육집과 소금이 만나서 입속에서 사르르 녹는 느낌입니다. 

후라토의 시그니처 메뉴 중 하나는 반숙 오므라이스인데 5000개 이상의 계란을 사용해서 레시피를 표준화해서 만들었다고 합니다.

나이프로 두툼한 오므라이스의 중간을 가르면 촉촉하고 부들부들한식감과 풍미를 느낄 수 있습니다.

스테키 덮밥도 인기메뉴입니다.

규카츠 19000원, 반숙오므라이스 14000원, 스테키덮밥 19000원.

◆고베규카츠 강남점 

부드럽고 육즙이 살아있는 고기가 입안에서 사르르 녹는 느낌을 맛볼 수 있는 곳입니다. 고기는 부채살과 살치살 옵션 중에서 원하는 것을 선택할 수 있습니다. 

육즙이 살아 있어 촉촉하면서도 질기지 않고 쫀득쫀득한 소고기의 맛을 즐길 수 있습니다.

작은 그릴에서 취향에 맞춰서 고기를 구워 먹을 수 있는데요.

규카츠 외에 크림커리우동, 불닭크림면도 인기 메뉴입니다.

겉바속촉에 치즈볼도 인기가 있습니다.

규카츠정식 19000원, 리얼치즈카츠정식 22000원, 불닭크림볶음면 14000원.

◆칸타이   

요즘 신세대들이 줄 서는 부산의 신생 규카츠 맛집입니다. 

개인 화로에 버터를 녹여서 살짝 구운 소고기 맛이 일품입니다. 부채살과 살치살 중에 선택할 수 있으며 풍부한 육즙과 바삭함이 어우러진 겉바속촉의 환상적인 부드러움을 음미할 수 있는 곳입니다.

지방을 인위적으로 주입하는 인젝션육이 아니라 20일 이상 숙성된 신선 냉장육만 사용해 육회로도 손색이 없는 맛이라는 평가를 받습니다. 3000원을 추가하면 프리미엄으로 즐길 수 있습니다.   

칸타이는 특히 후식으로 제공되는 물고기 모양의 푸딩이 인깁니다. 매장에서 직접 24시간에 걸쳐 만드는 수제 푸딩인데 초코와 우유 푸딩이 있습니다. 후식으로 제공되지만 웬만한 디저트 맛집 못지않게 맛있다는 평가를 받습니다.

규카츠정식 부채살 19000원. 규카츠정식 살치살 23000원, 규카츠정식 점심특선 17000원.

◆규카츠정 연남정   

가성비 있는 가격에 규카츠를 즐길 수 있는 곳입니다. 

규카츠 텐마고텐동세트를 주문하면 규카츠와 함께 계란과 튀김이 올라가 있는 밥 양배추 샐러드 장국 김치 소스가 한 세트로 나옵니다. 

화로 위에서 살짝 살짝 앞뒤로 구우면 규카츠의 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.

특제 소스에 찍어서 와사비를 살짝 올리면 덜 느끼하게 즐길 수 있습니다.

규카츠와 텐동이 모두 튀긴 음식이라 살짝 느끼할 수 있는데 느끼함을 잡아줄 수 있는 김치와 매콤한 국물이 함께 나오는 것이 특징입니다.

규카츠 타마고텐동정식 16000원 규카츠정식 15000원, 규카츠카레(버터크림, 매운카레) 정식 17000원.

◆소연옥 부산전포본점   

부산의 대표적인 규카츠 전문점입니다.

웻에이징 방식으로 숙성한 살치살에 빵가루 옷을 입혀 고온으로 튀기는 소고기카츠 맛집입니다.

입안에서 부드럽고 신선한 소고기의 겉바속촉 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 작은 미니 화로에서 소고기 카츠를 기호에 따라 구워 먹을 수 있습니다.

살치살규카츠스테이크 정식+ 우동 메뉴가 15500원, 연어덮밥 정식+우동이 15000원, 비프멘치카츠정식+우동이 13500원.