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유능한 직원이 회사를 말아먹은 사연
사장이 반드시 알아야 조직·직원 관리 예방법
- 사장들은 분신 타령을 많이 한다. 해야 할 일은 많은데 특히 작은 회사들은 직원들 데리고 일하려면 자기 성에 안차서 ‘딱 나 같은 분신 하나만 있었으면’하는 생각을 하는 것이다. 그래서 간혹 좀 유능해 보이는 인재를 만나면 혼이 나간다. 특히 대가 약하고 귀가 얇은 사…
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[창업 실무] 모르면 망하는 음식점 비용관리 노하우, 인건비와 원가 정복하기
음식점 항목별로 지출한도 비율 정해져 있어 꼼꼼히 계산해봐야
- 다른 매장보다 월등히 매출이 높은데도 망하는 음식점들이 있다. 왜 그럴까? 음식점의 비용은 사장 마음대로 엿가락처럼 늘였다 줄였다 할 수가 없다. 음식점은 제조, 구매, 서비스가 복합하게 돼 있는, 생각보다 복잡한 업종이라 항목별로 지출한도 비율이 정해져 있다.◆외식업…
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음식점, 자영업의 신종바이러스 피해 최소화하는 6가지
위생혁신, 면역력 강화 메뉴 개발, 배달 포장 판매 강화 등
- 사업을 하다보면 예기치 않은 여러 가지 위험이 닥친다. 최근에 터진 우한폐렴 같은 사태가 대표적이다.계약서를 작성할 때 천재지변에 관련 조항을 삽입하는 경우가 많은데 자영업자들에게는 우한폐렴 사태가 천재지변과 비슷하다. 천재지변이 지진이나 폭풍같은 자연재해만 있는 건 …
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2020년 외식 시장 트렌드와 대응 전략
배달시장의 성장, 부티크 음식점, 매스티지한 분식점 등
- 2020년 외식업계는 기회와 위기가 공존한다. 기회요인은 가정에서 점점 더 요리를 하지 않는다는 점이다. 늘어나는 싱글족과 핵가족은 요리보다 맛있는 음식을 사먹는 걸 좋아한다. 위기요인은 HMR 및 밀키트 시장의 성장이다. 배달의민족 B마트는 최소 주문금액 …
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불황기, 망할 수 없는 경영 비법!
양보다는 질로 승부, 작은 가게도 대기업처럼 경영
- 3년이면 창업한 음식점들의 80%가 문을 닫는 게 음식점의 실정이다. 여기다 HMR제품 확산, 배달 외식까지 확대되면서 오프라인 음식점이 설 자리는 점점 줄어드는 것같다. 경쟁은 또 얼마나 심한가? 온라인 쇼핑몰의 활성화로 오프라인 판매점들이 직격탄을 맞으면…
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블루보틀처럼 성공하려면?
쉽고 간단한 사업 크게 키우는 방법
- 창업자들이 원하는 창업은 대부분 정해져 있다. 적은 자본으로 예쁘고 깔끔한 업종, 그리고 운영이 간편해야 하고 돈을 적당히 혹은 많이 벌 수 있는 것! 이것이 대부분의 창업자들의 희망 조건이다. 그러나 이런 업종일수록 실패하기 십상이다. 그 이유는 무엇일까.가볍고 만만…
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대박가게 벤치마킹 할 때, 먼저 5가지를 봐라!
철저한 동류분석 뒤에 창업 시작해야
- 박세리가 국민영웅이 된 뒤 전국에 골프 붐이 일었고, 김연아가 밴쿠버 동계올림픽에서 금메달을 딴 뒤 수많은 김연아 키즈들이 스케이트장에 몰려들었다. 이렇듯 사람들은 어떤 분야에서 성공한 사람을 보면 모방하고, ‘나도 그 사람처럼 돼야지’하는 심리가 있다. 자영업에서도 …
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작은 매장, 초보창업자에게 필수조건인 이유!
투자비 인건비 줄이고 아늑한 공간으로 따뜻한 감성 느끼게 하는 게 좋아
- 초보 창업자들이 사업을 시작할 때 가장 두려운 것은 무엇일까?바로 실패에 대한 두려움이다. 큰 맘 먹고 시작했는데 손해만 보고 끝나버리면 낭패가 아닐 수 없다.그렇다면 큰 손실을 보지 않으려면 어떻게 해야 할까.가장 고려해야 될 점은 작은 매장을 선택해야 한다는 것이다…
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최저임금 직격탄 맞은 편의점! 돈 벌게 만드는 방법은?
업종을 서비스업화하고, 고단가 고마진 제품을 강화시켜야
- 최저임금의 상승으로 직격탄을 맞은 곳 중에 하나가 편의점일 것이다.최저임금이 만원이 되면 편의점 운영하는 사장들이아르바이트생들보다 돈을 적게 버는 상황이 올지도 모른다.그렇다면 이를 해결하기 위해서는 어떻게 해야 할까.최근 편의점 매출의 견인차 역할을 하는 커피 판매를…
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능력? 우리 회사는 열정만 있으면 돼!
열정적인 직원vs전문적인 직원, 여러분의 선택은?
- 사업을 경영하는 많은 사장들의 고민 1순위!바로 직원 채용 시 열정과 전문성 어느 것에 우선순위를 둘까 하는 것이다.대부부의 회사 사장과 사람들은 ‘열정’에 점수를 준다.채용사이트에는 ‘열정적인 직원을 뽑습니다!’ ‘가슴에 열정을 품은 직원을 찾습니다’라는 채용공고를 …
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