막걸리의 인기가 치솟는 가운데, 편의점 GS25가 한정판 프리미엄 막걸리 ‘서울실버 리미티드 에디션’ 출시했다.

이번 막걸리는 ‘대한민국 막걸리의 아버지’라 불리는 류인수 한국가양주연구소 소장과 협업해 빚은 한정판 프리미엄 막걸리로 5월 1일 출시한다. 가격은 9500원이다.

서울실버 리미티드 에디션은 류인수 소장이 제조 전 과정에 참여하는 정성을 보였으며, 어떠한 인공 첨가제도 넣지 않고 ▲우리 쌀 ▲서울양조장에서 만든 누룩 ‘설화곡’ ▲물 3가지 재료만으로 빚어내 풍부한 열대과일 향과 부드럽고 크리미한 질감이 일품이다.

용량은 서울양조장에서 기존에 취급하고 있는 500mL가 아닌 편의점용 소용량 375mL로 구성하고 알코올 도수는 10도로 가볍게 즐기기에 적당하다.

그동안 편의점 등 대형 유통 업체에선 만나보기 어려웠던 최고급 양조 기술 ‘오양주’ 방식이 적용돼 많은 기대를 모으고 있다. 오양주는 다섯 번의 담금 과정을 거쳐야만 발효가 완성되는 까다로운 기법으로 발효 기간만 한 달이 걸려 대량 생산이 어렵다.