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마리웨일 마카롱, 900원의 파격적인 가격으로 화제
- ‘마리웨일 마카롱’(www.mariwhale.com)은 현장에서 바로 구운 마카롱을 900원이라는 파격적인 가격에 판매하며 마카롱은 비싼 디저트라는 기존의 인식을 뒤집고 있다. 아기자기한 색상과 아기 고래 모양의 제품 디자인도 마리웨일 마카롱이 갖춘 차별성으…
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뜨거운 청춘을 위한 스몰비어, '청춘싸롱'
- 청춘싸롱(www.cheongchunsalon.com)은 호텔식 퓨전요리와 국내 최초 룸 타입의 주식문화공간 “꾼노리”의 프랜차이즈 선두 기업인 (주)빅토리어스가 론칭 한 스몰비어 브랜드이다. 청춘싸롱의 대표 이사와 이사진…
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프리미엄 김밥 전문점 '가마솥김밥', 아딸의 명성 이어갈까
- 프리미엄 김밥 전문점 가마솥김밥은 명인(경기도 무형문화재 45호, 김성태 주물장)이 만든 가마솥에 밥을 하는 특징이 있다. 또한 즉석 도정해 사용하는 쌀눈쌀은 현미의 장점과 백미의 장점을 모두 가지고 있어 김밥 시장에서의 차별화에 …
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‘허니페퍼’소자본 창업 핫 키워드로 급부상..그 이유는?
- 불황에는 매운 맛이 끌린다는 외식업계 속설이 있다. 그런 탓일까. 최근 치즈등갈비가 유행하면서 불황 분위기를 무색하게 만들고 있다. 쫄깃하고 풍미가 깊은 치즈에 매콤한 등갈비의 맛을 더해 다양한 연령층의 고객을 사로잡고 있는 것.&…
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조선육개장의 맛을 잇다 ‘파육장’
- 육개장은 복날 체면을 중시하던 조선시대 양반들이 개고기 대신 쇠고기를 넣어 즐겨먹던 전통 음식이다. 하지만 현대에 와서는 특정 연령층에게만 인기를 얻거나, 장례식장에서나 먹는 음식으로 움츠려든 것이 사실이다. 최근 소고기양지를 고와 그 육수로 맛을 더한 신개념…
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돈가스전문점 ”하루엔소쿠” 월매출 9천만원 인기비결은?
- 세월호 여파로 인한 경기 침체와 가계부 대출 1040조 역대 최대치를 겪고 있는 현재. 민간 소비 부진의 주요 원인으로 외식 프랜차이즈 시장 또한 어려움에 빠져있다. 이러한 경기 침체가 이어지고 있는 가운데 월매출 9000만원의 성과를 올리고 있는 매장이 있는 하루엔소…
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죽과 스프의 웰빙 이색만남 ‘본앤본’
- 일반적으로 스프는 레스토랑 혹은 돈가스 가게에서 나오는 에피타이져로 생각된다. 스프는 식사대용으로 먹을 수 없을뿐더러, 접근성도 그리 뛰어나지 않은 식품이다. 반면에 죽은 대중화에 따른 시장 규모가 비약적으로 커져 우리에게 친숙한 식품 중 하나로 꼽힌다. 이렇게 닮은 …
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