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단골 장사 `쏠쏠`…한식의 재발견 분식·식사위주 메뉴 갖춘 한식, 객단가 높고 단골 자주 찾아 인기프랜차이즈 식당 '원할머니 보쌈'은 얼마 전 한 고객에게 '항의 전화'를 받았다. 한 학부모가 한밤중이 되면 원할머니 보쌈 주문을 졸라대는 10대 딸의 성화를 견디다 못해 가맹 본사에…
4차산업혁명시대 서비스업·자영업 생존법은 `특허` 특허 전략은 경쟁우위 확보…식자재 등 고정비용도 낮춰 특허등록여부 꼭 따지고 유사경쟁자 진입 체크해야 자영업과 중소기업을 운영할 때 벗어나기 어려운 게 경쟁이다. 빌 비숍은 자신의 저서 '핑크펭귄'에서 똑같아 보여서 구…
고기 프랜차이즈, 육질·요리법 차별화가 핵심 대표 외식 장소, 성공확률 높지만 실패도 많아 특수부위 판매, 와인 숙성 방식 등 특색 찾아야 대한민국 직장인들의 회식 장소로 가장 각광받는 장소는 ‘고깃집’이다. 국내 외식창업시장에서…
낮과 다른 밤…고객 끄는 `2라인 전략` 낮에는 스시·라멘 판매, 저녁엔 이자카야로 변신 `이모작 점포`로 불황극복 △'청담정스시' 불황을 맞아 매출 달성에 어려움을 겪는 소상공인들이 늘어나면서 …
불황에 빈 상가 늘어나자 건물주가 직접 창업나서 △카레 브랜드 '코코이찌방야'. 대기업 퇴직 후 5억원을 들여서 상가를 매입한 양 모씨는 요즘 매달 60만원의 관리비를 내고 있다. 상가가 공실 상태이기 때문이다. 대출까지 2억원을 끼고 있어 관리비 외에 은행이자도 물고 있다. 양씨는 5…
프랜차이즈 점포 복수로 운영하는 기업형 점주 확산 프랜차이즈 가맹사업보다는 가맹점주에 머물려고 하는 자영업자가 늘고 있다. 프랜차이즈에 대한 규제가 심해지면서 사업적 부담을 안아야 하는 가맹 본사보다 유망한 프랜차이즈 브랜드의 가맹점을 운영하는 게 수익성이 더 높다는 인식 때문이다. 청년 창업자인 L씨는 개인…
‘부부 창업’ 치킨·분식 아이템 뜬다 장기적인 경기불황으로 최근 직원 채용 없이 소자본으로 할 수 있는 부부창업이 뜨고 있다. 부부창업의 경우 두 명이 조리와 매장 관리, 배달 등의 업무 분담을 할 수 있어 별도의 직원을 채용하지 않아도 돼 인건비를 절약할 수 있다는 장점이 있다. 김씨 부부는 …
프랜차이즈 창업 원한다면, 직영점 강한 브랜드가 유리 코코이찌방야 27번째 직영점 , '대학로점' 오픈 소비자들에게 확실한 지지를 받고 있는 외식 프랜차이즈 브랜드들의 성공 비결은 '직영점'에 있다. 프랜차이즈 사업은 ‘성공한 직영점의 복제사업’이라고도 불린다. 그만큼 프랜차이즈 사업에 있어…
새로운 놀이문화 테마가 뜬다 레트로디지털 업종 신 놀이문화로 급 부상 디지털당구장, 인형뽑기, 다트 바(BAR) 인기 디지털 당구장 '존케이지빌리어즈'. 평대 매장이 주를 이루며, 10대 이상의 게임기계가 비치돼 있으며 대부분 가게 전면을 전부 통유리로 만들…
통닭·주점·김밥… 프랜차이즈 업계 30~40대 영파워 프랜차이즈 업계에 영 파워가 드세다. 30~40대의 젊은 CEO들이 운영하는 프랜차이즈 브랜드가 프랜차이즈 업계에 새로운 바람을 불어넣고 있다. 젊은 CEO들은 70~80년대에 태어나 우리나라 프랜차이즈 산업이 급성장하던 1990년대와 2000년대에…