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외식업 세대교체, 싱글족 그리고 가벼운 식사 열풍
- 2012년 상반기 프랜차이즈 시장의 큰 변화 중 하나는 ‘소비축의 이동’으로 볼 수 있다. 소비시장의 한 축을 담당하던 베이비부머 세대들이 소비의 주역에서 서서히 물러나는 대신 새로운 경제력을 확보한 2~30대들이 소비를 주도하는 양상을 보이면서 다양한 업종에서 이들의…
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안정성 높은 1억원 대 업종 무엇이 있나?
- 올해 우리나라는 극심한 불경기가 예상되고 있는 가운데 창업 시장 역시 점포구입비와 개설비를 포함해 1억원 대 업종이 주목받고 있다. 불경기 때 예비 창업자들은 자기 자본 비율을 높여서 안정성을 확보하는 경향이 있기 때문이다. 호황기에는 투자금의 5…
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매장 공백기 완벽 보완한 메뉴 전략은?
- 고객이 들지 않는 데드타임은 매장 운영 시 골칫거리 중 하나. 따라서 공백기를 줄이기 위한 쿠폰 발행 및 가격 할인 이벤트 등 마케팅이 자주 시행되고 있다. 최근 마케팅을 통해 공백기 해소 외에도 운영 시간대별 다양한 메뉴를 제공하는 멀티 컨셉 매장이 공백기…
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불황형 서민 업종 인기
- 경기 불황이 이어지면서 이른바 ‘불황형 소비’가 대세를 이루고 전통적인 서민형 먹거리 시장이 호황을 누리고 있다. 분식전문점, 치킨전문점 등 저렴한 가격의 음식에 대한 수요가 높아지고 있으며, 주머니 사정이 여의치 않은 서민을 겨냥한 업종들이 불황에서 높은 …
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레드오션 속 블루오션 찾기!
- 창업 분야의 속설 중에는 ‘레드오션에 빠지지 말라’가 있다. 레드오션 업종은 진입장벽이 낮아서 누구나 쉽게 진입하고, 과당 경쟁 속에서 매출 부진을 겪을 확률이 높으며 결국 폐점에 이를 수도 있기 때문이다. 창업 시장에서 ‘치킨전문점’은 대표적인 레…
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이탈리아 요리 인기 솔솔!
- 그동안 이태리 요리하면 고급음식의 대명사였다. 전문조리사가 필요하고 음식가격도 만만치 않아 초보 창업자들이 손쉽게 도전할 수 있는 분야는 아니었다. 하지만 최근 들어 창업 시장에 이태리 요리 바람이 불면서 카페에 이어 창업 선호도 1위 업종으로 자리를 넘보고…
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간편함, 스타일, 스피드로 무장~ 2012년 한식업종 인기 상한가
- ‘건강’과 '스타일’ 두 마리 토끼를 노린 ‘캐주얼한식업종’이 최근 침체된 창업 시장에 신바람을 넣고 있다. '전통 한식＝웰빙 음식'이라는 등식이 자리를 잡아가면서 전통의 맛에 현대적인 조리법，메뉴구성，판매방식 등 세련미를 가미한 퓨전 한식이 대중적인 인기를 끌고 있다…
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인건비 잡으면 수익률 쑥쑥!
- 가장 비중 큰 고정비용, 인건비를 잡아라! 경기불황이 장기간 이어지면서 인건비를 줄여 수익성을 높이려는 창업자들이 늘고 있다. 원재료가격, 점포비, 인건비 등 점포를 유지하는데 고정적으로 들어가는 비용이 날로 상승하면서 수익성이 악화됐기 때문. 수익성 회복 자…
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창업시장의 블루오션, 특수상권을 잡아라!
- 경기불황 및 물가상승으로 창업시장이 소강상태를 보이고 있음에도 불구하고 ‘특수상권’에 입점하기 위한 예비창업자들의 수요가 증가하고 있다. ‘특수상권’이란 보통 길거리에서 쉽게 볼 수 있는 일반 로드 숍 매장이 아닌 대형마트, 백화점, 공항, 병원, 대학, 지…
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