딸기의 계절이 왔다. 딸기를 싫어하는 사람이 있을까? 한 입 베어 물면 새콤달콤한 과즙이 나오는 맛에 아기들도 좋아하는 과일이 딸기다.

딸기는 오랜 기간 동안 사랑받아온 과일 중 하나다. 고대 로마 시대부터 재배됐고, 그리스신화에도 등장한다. 

현재 시중에 유통되는 국내 딸기 품종의 82%는 뛰어난 단맛이 특징인 ‘설향’이다. 이밖에도 다양한 소비자의 취향을 맞추기 위해 현재 ‘금실’, ‘하이베리’, ‘알타킹’ 등 신품종 딸기 보급사업도 진행 중에 있다.

딸기의 인기에 힘입어 유통가에서는 올해도 어김없이 딸기관련 메뉴와 상품을 내놓았다. 생딸기가 듬뿍 들어간 딸기라떼부터 딸기 디저트, 딸기 케이크가 가장 많고 편의점에서는 딸기를 직접 판매하기 시작했다. 딸기 뷔페와 딸기 애프터눈 티 세트를 판매하는 호텔도 있다.

◆딸기 음료 어디서 마셔볼까?

딸기의 계절임을 가장 먼저 알 수 있는 곳이 바로 카페다. 올해도 어김없이 카페 브랜드들이 앞 다투어 딸기 메뉴를 선보이고 있다.

<스타벅스>는 예년보다 빠른 11월에 딸기음료를 한정 출시했다. ‘스타벅스 딸기 라떼’는 부드러운 흰 우유 위에 입안 가득 씹히는 상큼한 딸기 과육이 층을 이뤄 산타를 연상하는 비주얼을 자랑한다. 2019년 첫 출시 이후 봄 스테디셀러 음료로 자리 잡아 누적 판매 530만 잔을 돌파했으며, 올봄에만 200만 잔 이상 판매될 정도로 큰 인기를 얻었다.

<이디야커피>는 지난 21일 국내산 딸기를 활용한 다양한 음료와 베이커리를 출시했다. <이디야커피>의 겨울 시그니처 메뉴인 ‘딸기 듬뿍 라떼’는 달콤한 딸기 우유의 부드러움이 더해진 음료로 상큼한 딸기의 식감이 특징이다. ‘딸기 바나나크림 라떼’는 상큼한 딸기라떼 위에 부드럽고 달콤한 바나나크림을 올려 딸기와 바나나의 조화를 느낄 수 있다. 음료 이외에도 ‘생딸기 허니리코타 프렌치토스트’, ‘생딸기 허니리코타 팬케이크’ 등의 딸기 베이커리도 인기 메뉴다.

<컴포즈커피>는 논산 딸기로 만든 메뉴를 선보였다. ‘딸기 치즈스무디’는 시원 달달한 딸기 스무디 위에 진한 필라델피아 치즈 큐브가 올라갔다. ‘딸기 연유라떼’는 달콤한 연유와 신선한 우유, 상큼한 딸기 과즙이 조화롭게 어우러져 달콤새콤한 맛을 입안 가득 느낄 수 있다. ‘딸기 치즈큐브와플’은 겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 와플 위에 논산 딸기를 갈아 만든 퓨레와 필라델피아 치즈를 올린 메뉴로, 아메리카노나 딸기음료와 함께 곁들여 먹기 좋다.

◆이색 딸기 디저트

딸기 케이크와 샌드위치가 식상한 사람들을 위한 이색 딸기 디저트를 판매하는 곳도 많다.

서울 용산에 위치한 <그레인파티세리>에는 ‘스트로베리 치즈케익’가 있다. 치즈케익 스프레드에 딸기꿀리와 시트롱 세미프레도를 올린 후 설향딸기를 올려 만든 프티가토이다.

서울 서대문구 <헷키>는 작품 같은 디저트 맛집으로 유명하다. 다양한 딸기 디저트도 있다. ‘호지차 딸기 타르트’는 호지차 아몬드 크림과 가나슈 위에 딸기생과를 올렸다. ‘딸기바질롤케이크’는 부드러운 시트 속에 깔끔한 바질크림을 채운 디저트이다.

세종시의 <포시즌베리>는 딸기 수직농장 디저트 베이커리 카페이다. 딸기를 활용한 다양한 디저트뿐만 아니라 딸기가 제배되는 모습을 직접 볼 수도 있다.

대구 봉덕동에 위치한 <카페 네쥬>에서도 다양한 딸기 디저트를 맛볼 수 있다. 기본 ‘딸기 라떼’이외에 ‘딸기 샤베트’, ‘딸기 그릭 요거트 볼’, ‘딸기 크로플’이 인기 메뉴다. 

◆딸기 사러 편의점 갑니다!

마트나 과일가게에서 살 수 있었던 딸기를 이제 편의점에서도 판매한다.

<편의점 CU>는 27일부터 충남 논산의 20곳의 딸기 농가와 손잡고 프리미엄 딸기인 ‘킹스베리’ 산지직송 상품을 출시한다. 점포에서 발주하는 즉시 농장에서 당일 재배한 딸기를 포장해 BGF프레시센터에 납품하는 방식으로 상품의 신선도와 공급의 안정성을 확보했다. 

일반 딸기보다 물러지기 쉬워 딸기 한 알씩 실망 스티로폼을 사용해 개별 포장한 뒤 통에 담는 이중 포장 방식을 적용했다. 중간 협력사를 생략하고 유통 과정을 단축시켜 판매한다. 인기 품종인 설향 딸기도 200g 소용량 상품을 선보인다.

<세븐일레븐>도 충청남도와 전라남도에서 생산된 국내산 딸기 3종을 선보인다. 논산 킹스베리딸기와 함께 설향, 만년설, 금실딸기 등 3가지 품종을 한데 담은 딸기 샘플러도 출시한다.

◆딸기 뷔페에서 플렉스

다양한 딸기 메뉴를 한꺼번에 즐길 수 있는 딸기 뷔페 상품도 나왔다.

<롯데호텔 월드>는 디저트 카페 브랜드 <노티드(Knotted)>와 협업해 딸기 뷔페 ‘스트로베리 월드(Strawberry World)’를 선보인다. 노티드 특유의 파스텔톤 디자인에 고당도의 딸기가 들어간 샹띠, 푸딩, 에그타르트, 파나코타 등 16종의 디저트를 맛볼 수 있다. 딸기 뷔페는 오는 1월 1일부터 2월 25일까지 롯데호텔 월드 1층 ‘더 라운지 앤 바(The Lounge and Bar)’에서 운영된다.

<아난티 앳 부산 코브>는 ‘딸기 애프터눈 티 세트’를 선보인다. 내년 1월 1일부터 3월 31일까지 호텔 최상층에 위치한 ‘맥퀸즈 라운지’에서 다양한 딸기 디저트와 함께 티타임을 즐길 수 있다. 은은한 딸기향이 느껴지는 분홍빛의 ‘딸기 스콘’을 시작으로 ‘딸기 비스킷 슈’, ‘딸기 밀푀유’, ‘딸기 파나코타’, ‘딸기 마카롱’  등 화려한 디저트들이 3단 트레이에 제공된다.