더워지는 날씨에 방문하기 좋은 시원하고 쫄깃한 매력의 냉우동 맛집 7곳을 소개한다. 

 

◆ 신정동 이키이키
 

매일 직접 반죽 후 숙성을 통해 쫄깃하고 맛있는 면과 직접 만든 소스를 제공하고 있다.

쫄깃한 사누끼 우동면에 새우튀김과 단호박튀김을 곁들인 후, 쯔유를 부어 기호에 맞게 비벼 먹는 텐붓카케 우동, 가마에서 바로 건져낸 뜨거운 면에 프랑스산 이즈니 버터와 파르마지아노 레지아노 치즈를 곁들인 후, 쯔유를 부어 기호에 맞게 비벼 먹는 가마버터 우동 등 다양한 메뉴가 있다.

차가운 면을 쯔유에 찍어 먹는, 깔끔하고 담백한 맛과 쯔유의 풍미를 즐길 수 있는 자루 냉우동도 맛있다.

텐붓카케 우동 11000원. 가마버터 10500원. 자루 9000원

◆ 합정 우동카덴
 

정호영 쉐프가 운영하는 우동 맛집. 쫄깃함이 묵직하게 느껴지는 굵고 두꺼운 면이다. 양도 넉넉해 든든하다.
 

붓카케 우동에 올라가는 튀김으로 어묵과 계란, 닭, 새우, 야채, 오징어 중 선택할 수 있다. 튀김도 바삭함이 훌륭하다. 

웨이팅이 잦으니 방문시 참고하길 바란다. 

붓카케우동 8500원. 에비텐 붓카케 우동 9500원. 

◆ 성수 도도한면
 

48시간 숙성한 쯔유와, 매일 자가제면한 쫄깃한 면발의 냉우동을 만날 수 있다.
 

갈치우동은 어디에서도 볼 수 없는 도도한면만의 특제우동으로 한식과 일식이 조화롭게 어우러져 매콤함과 탱글함, 쫄깃함, 부드러움을 모두 즐길 수 있다. 갈치속젓으로 볶아 제주순살갈치튀김과 고수를 곁들인다. 
 

푸짐한 한상으로 나오는 세트 메뉴는 우동, 유부초밥, 튀김으로 구성되어 있다.
 

부카케우동에 찌꾸와(어묵), 타마고(계란) 튀김이 곁들여진 도도한면의 시그니처 메뉴 찌꾸타마부카케.
 

차가운 특제 크림소스에 카스테라, 그레놀라 토핑 을 입혀 먹는 특제우동도 있다.

찌꾸타마부카케 13000원. 갈치우동 15000원. 크림자루우동 14000원. 

◆ 신사 현우동 

우동의 달인 박상현 셰프의 논현동 우동 전문점 겸 제면소. 

통통한 우동 면발을 한입 가득 베어 물면 매끈하면서도 탄력 있는 사리의 기분 좋은 식감과 씹을수록 은은하게 퍼지는 단맛을 동시에 즐길 수 있다.

'현우동'의 대표 메뉴는 ‘덴푸라 붓카케’ 우동이다. 굵직하고 탱탱한 면발과 갓 튀겨 낸 바삭하고 폭신한 튀김이 감칠맛 가득하면서도 섬세한 쯔유와 절묘한 조화를 이룬다.

멘타이코앙카케 다마고토지 우동 16000원. 템뿌라붓카케 우동 14000원.

◆ 쌍문역 면장우동
 

어묵 튀김과 반숙 계란 튀김이 올라간 시원하고 쫄깃한 치쿠타마텐 붓가께 우동이 대표 메뉴다.
 

간장소스와 바삭한 어묵튀김이 탱글한 면발과 어우러져 감칠맛이 배가된다. 어묵도 쫄깃한 식감이 잘 느껴진다.

차가운 면에 간장 소스를 찍어 먹는 깊은 맛의 자루우동도 맛있다.

치쿠타마텐 붓가께 13000원.

◆ 광화문 오제제
 

오제제의 모든 식자재는 당일 소비를 원칙으로 하고 있으며 주문 즉시 음식을 조리한다. 

말차 자루우동으로 유명하다. 말차가 들어가 녹색을  띄는 면발이 얼음 위에 가지런히 올려져 나온다.
 

눈으로만 봐도 찰기가 느껴지고 차가운 얼음위에서 다 먹을 때까지 탱글, 쫄깃함이 유지된다. 파, 무, 와사비를 입맛에 맞게 쯔유에 넣어 간을 맞추고 우동면을 2-3가닥씩 쯔유에 찍어먹으면 된다. 광화문, 강남, 명동 등 여러 지점이 있다.

자루우동 11000원. 

◆ 목동 히노야마 
 

쫄깃한 수타운동의 진수를 느낄 수 있는 납작우동은 이곳의 시그니처 메뉴로 하루 20그릇 한정 선착순으로 판매한다.
 

11시간 숙성의 시간을 거친 얇고 넓은 우동면을 한 장씩 떼어 쯔유소스에 적셔먹는다. 넓고 납작한 면의 식감이 아주 좋고 소스의 맛도 잘 느껴진다.

납작우동 한상 18000원. 붓가케우동 11900원.