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[마케팅] 잘되는 식당의 마케팅은 무엇이 다를까?
효과있는 마케팅 vs 효과없는 마케팅
- 마케팅이 중요하지 않다고 말하는 사람은 거의 없다. 특히 외식업에서는 더 그렇다. 셀럽의 한마디, 인플루언서의 SNS 게시물 하나가 가게 앞 줄을 만들고, 배달 주문을 폭증시키는 장면을 우리는 수없이 보아왔다. 그래서 외식업 창업자와 프랜차이즈 본부…
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[트렌드006] 치킨가맹점 3만개 시대가 의미하는 것은?
매장수 1위는 비비큐, 2~3위는?
- 치킨집은 늘었는데, 가게는 더 바빠졌다12월 28일 국가데이터처가 발표함 바에 따르면 지난 해 전국 프랜차이즈 치킨 가맹점 수가 3만개를 넘어섰다. 총 숫자는 3만1397개로 집계됐다. 전년보다 1592개, 약 5.3% 증가한 수치다. 가맹점 증가율은 202…
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[창업트렌드] 창업 시장에 불황형 업종이 뜬다, IMF 직후와 유사
칼국수, 국밥, 김밥 등 인기 상한가
- 지난 11월부터 민생쿠폰의 소비기한이 끝나면서 식당가의 매출이 곤두박질 치고 있다. 소비가 꽁꽁 얼어붙으면서 깊은 경기 침체로 창업시장의 판도도 덩달아 확 달라지고 있다. 럭셔리, 작은 사치 업종의 창업이 위축되는 반면 불황형 업종이 빠른 속도로 늘어나고 있…
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[트렌드] 요즘 잘나가는 외식 브랜드의 메뉴 개발 전략은?
마켓인 사고, 메뉴개발에서 출발해 사업모델, 인테리어, 글로벌 진출까지 확산
- 요즘 잘나가는 외식업소에는 한 가지 특징이 있다. 바로 초개인화 시대를 겨냥한 마켓 인 사고방식으로 메뉴를 개발하고 운영한다는 점이다. ◆좋은 제품을 만들고도 팔리지 않는 이유좋은 제품을 만들고도 팔리지 않는 이유는 무엇일까? 시장과 고객의 생각과 관점이 부족…
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