신개념 화로구이 생맥주 프랜차이즈 ‘퍼펙트놈’ > 데일리 창업뉴스

국내 외식 환경은 새로운 식사 공간을 추구한다. 현대 한국인들은 가격은 중저가이면서도 고급 브랜드를 선호하는 매스티지 현상과 더불어, 양보다 질에 더욱 신경 쓰는 자연 웰빙식을 선호하며, 외식문화의 중심에 서 있는 여성들에 의해 맛과 서비스에 세심한 정성을 필요로 한다. 

이처럼 분위기와 요리, 주류, 즐거움, 프레스티지가 복합적으로 작용하는 외식 공간의 필요성이 대두되는 가운데, 화로구이 생맥주전문 프랜차이즈 ‘퍼펙트놈’은 기존 화로구이 전문점이 가지고 있던 비 위생적이고 육류 위주의 단촐한 메뉴에 한정된 것에서 진화해 다양한 메뉴와 볼거리를 지향하는 20, 30대 젊은 학생 및 직장인들에게 새로운 음식과 술 문화를 제시한다. 

‘퍼펙트놈’의 차별성은 자체 개발한 ‘로스터’에 있다. 한쪽 철판에서는 중독성 강한 매콤 쭈꾸미와 낙지볶음 두 가지 중 하나를 골라 조리를 하고, 또 다른 한쪽에는 참숯 오돌갈비, 참숯 갈매기살, 참숯 닭갈비, 참숯 삼겹살, 참숯 돼지막창의 다섯 가지 중 하나를 골라 구워먹을 수 있다. 

닭갈비, 갈매기살 등을 참숯에 직화로 구워먹는 화로구이에 퓨전 메뉴를 보강해 숯불요리와 함께 매운 철판요리와 퓨전요리를 동시에 즐길 수 있으며, 25가지의 다양한 메뉴를 구성하여 고객에게 많은 선택권을 제공함과 동시에 요즘 같은 불경기 속 외식 비용의 부담을 줄일 수 있도록 한다 

‘퍼펙트놈’은 이처럼 합리적인 가격대에 다양한 메뉴와 볼거리를 외식문화에 도입해 특히 현 주류소비층의 중심인 여성을 타깃으로 한 신개념의 블루오션 사업이다. 

또 창업주들에게 주목 받고 있는 점은 재료비가 약 37% 선을 초과하지 않으며 본사의 물류 수익을 최소화하고 물류제공과 개별포장으로 인한 주방시스템 문제를 최소화 하여 메뉴가 많음에도 인건비 발생 및 점포 운영의 어려움이 전혀 없도록 하고 있다는 것이다. 당사에서 오픈 희망 영업주들을 대상으로 무이자대출자금도 지원하고 있다.