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[창업아이템] 덮밥과 솥밥이 만난 프리미엄 솥밥집 창업해 볼까?

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조회:1,170 등록일등록일: 2024-03-27

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1인가구와 맞벌이 가구가 증가하면서 간편하면서도 든든한 한 끼를 먹으려는 수요가 늘어나고 있다. 간편한 음식의 대명사는 도시락이다. 여기에 최근에는 젊은층을 중심으로 솥밥이 인기몰이를 하고 있다. 솥밥은 덮밥과 유사한데, 솥밥은 따듯하게 먹을 수 있다는 장점이 있다.


솥밥에 덮밥을 결합해 더욱 푸짐하고 누구나 좋아할만한 메뉴로 소비자들을 겨냥한 브랜드가 있다. 바로 <동양솥밥>이다.


<동양솥밥>의 장점은 한식과 일식, 그리고 중식의 대표 메뉴를 솥밥에 담았다는 것이다. 메뉴의 확장으로 2030세대는 물론 40대 이상까지 주고객층을 넓혔다.


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다양한 종류의 대중적인 메뉴로 연령, 직종, 성별, 국가, 계절에 관계없이 지속적인 방문을 유도할 수 있으며 먹자골목, 골목상권, 오피스, 유흥 등 여러 상권에서 적합하다. 솥밥 아이템 자체가 한식에 기반을 두고있는 만큼 유행에 민감하지 않은데다 다양한 상권과 고객의 니즈를 충족할 수 있는 <동양솥밥>만의 메뉴구성으로 꾸준히 안정적인 매출을 내는데 있어 긍정적이다. 


퀄리티에도 신경을 썼다. 솥밥에서 가장 중요한 쌀은 경기도 G마크 인증 프리미엄 국내산 수향미 골드퀸3호 상등급 쌀만을 사용하고 위생안전시스템을 도입해 신뢰할 수 있는 음식을 제공한다.


솥밥은 메뉴 레시피가 복잡하지 않아, 초보 창업자도 어렵지 않게 창업을 할 수 있는 점도 장점이다.


<동양솥밥>의 메뉴로는 한식 카테고리의 계절나물솥밥, 들기름콩나물솥밥, 남도꼬막솥밥 중식 카테고리의 고기잡채솥밥, 동파육 솥밥, 신중화솥밥 일식 카테고리의 야끼토리 솥밥, 스테이크 솥밥, 규동 솥밥 등이 있다.  


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계절나물솥밥은 애호박 취나물 표고버섯 등 건강한 계절나물이 가득 들어간 건강함이 물씬 느껴지고, 고기잡채 솥밥은 청피망과 돼지고기를 특제소스에 그릴링해 불맛과 식감을 동시에 느낄 수 있게 했다. 야끼토리 솥밥은 부드러운 닭다리살을 통째로 구워 특제소스를 입혔다.  


메인메뉴는 7900원부터 최대 16900원, 사이드 메뉴도 4900원부터 5900원으로 구성되어있어 주중 평균 27000원, 주말 평균 31000원의 테이블 단가가 나온다. 평일에 부담 없이 주문 할 수 있는 주식과 주말에 특별하게 먹을 수 있는 외식 메뉴를 구성해 안정적인 매출을 기대할 수 있다. 


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<동양솥밥> 가맹본사에 따르면 예상 영업이익률은 25%내외다. 평균 원가율은 35%내외, 인건비 22%, 임대료 7%, 일반관리비 6%, 기타잡비 2%, 로열티 1%선이다. 영업이익율은 지역별, 상권별, 인건비 및 임대료비중, 점주의 운영방식에 따라 차이가 있을 수 있다. 


<동양솥밥>은 야채 및 일반 식자재는 본사 지정 업체가 아닌 저렴한 곳에서 점주 자율로 구매해 사용이 가능하다.


<동양솥밥> 가맹본사에 따르면 기본 창업비용은 15평 기준 6858만원대이다. 가맹비 1000만원, 매뉴얼 교육, 본사 이론 및 실습교육 300만원, 인테리어 2850만원, 디자인비 450만원, 솥밥기계 98만원(590만원 6개월 할부), 테이블/의탁자 8개 기준 270만원, 간판/내부 사인물 450만원, 주방설비 930만원을 포함한 금액이다. 현재 도,시,군 1호점 가맹비 무료 프로모션 진행중이다. 점포구입비와 기타 설비비용은 별도다. 총 창업비용은 1억5000만 원 내외로 예상된다.


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솥밥집은 유행타지 않는 아이템으로 진입장벽이 낮고 운영의 간편함이 장점이다. 맛과 서비스를 꾸준히 유지해 신규고객과 충성고객을 확보한다면 장기적인 운영이 가능할 것으로 전망된다.


<프랜차이즈형 업종 선정 시 가맹본사의 전문성과 사업모델의 대중성, 리스크에 대한 대비, 기존에 운영 중인 매장들의 성과와 운영상 문제점 등을 점검한 뒤 창업하시기 바랍니다>

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