◆ 시장 배경

보배반점은 전통 중식을 현대적인 감각으로 풀어낸 프랜차이즈 브랜드로, 외식업계에서 중식 시장의 새로운 전환점을 만들고 있다. 중식은 짜장면과 짬뽕, 탕수육이라는 안정된 삼각 축을 기반으로 전 연령층에게 사랑받고 있으며, 다른 업종에 비해 경기 민감도가 낮은 편이다. 보배반점은 누구나 조리할 수 있는 시스템을 통해 전문분야로 여겨지던 중식 업종에서  대중성과 전문성을 동시에 확보하는데 성공한 프랜차이즈 브랜다. 국내에서 200개 이상의 매장을 확보했을 뿐 아니라 중국 베트남 미국 등에 진출했으며 해외 사업 확장도 적극적으로 추진하고 있다. 2025년에는 매일경제신문 100대 프랜차이즈 브랜드에도 선정됐다. 

*사진=보배반점 

◆ 사업 내용 및 특징, 경쟁력

보배반점의 가장 큰 강점은 조리의 표준화에 있다. 원팩으로 공급되는 식자재는 조리 과정에서 칼을 쓰지 않아도 되는 ‘노-나이프(No-Knife)’ 방식이며, 초보자도 메뉴의 품질을 안정적으로 유지할 수 있도록 설계되어 있다. 이 덕분에 전문 중식셰프 없이도 매장을 운영할 수 있으며, 조리 시간 단축과 위생 관리 측면에서도 강점을 가진다.

또한 보배반점은 ‘4WAY’ 수익 구조를 제시한다. 매장 내 식사, 배달, 포장, 그리고 주류 판매를 통해 고객의 다양한 소비 형태를 모두 포괄하며, 특히 자체 브랜드 고량주인 ‘보배고량주’는 술 판매를 활성화시켜 단가 상승에 기여한다. 시그니처 메뉴인 ‘크림짬뽕’, ‘육회짬뽕’, ‘깐쇼새우’, ‘중화냉면’ 등은 기존 중식의 문법을 따르면서도 현대적 미감과 SNS 시각적 요소를 강화하여 MZ세대의 입맛과 감성까지 사로잡고 있다.

◆ 사업성

보배반점은 단순한 식당 프랜차이즈를 넘어 브랜드 중심 플랫폼 사업으로 확장 중이다. 공식 자료에 따르면 전국 가맹점 수는 2024년 기준 200개를 넘기며 빠른 확장세를 보이고 있으며, 특히 기존 업종(예: 치킨, 고깃집 등)에서 업종 전환한 매장들의 매출이  크게  성장한 사례가 많다. 이처럼 업종 전환 시의 수익 증대 가능성이 높고, 중식이라는 진입장벽 높은 업종을 누구나 운영 가능한 구조로 만든 점에서 높은 사업성을 확보하고 있다고 본다.

본사는 지역 단독 운영 권한 제공, 물류 배송 지원, 로열티 면제 등의 정책으로 가맹점의 초기 리스크를 줄이는데 집중하고 있으며, 직영점 운영 경험을 바탕으로 매장별 맞춤형 컨설팅까지 제공하고 있다.

*사진=보배반점

◆ 창업 정보

보배반점의 창업 비용은 지역과 매장 규모에 따라 달라지며, 공식 홈페이지에서는 2억 원 이내 수준에서 창업이 가능하다고 안내하고 있다. 보증금 권리금 수준에 따라 투자비용이 달라질 수 있다.  최대 2억 원 규모의 대출 연계도 지원하고 있으며, 인테리어, 장비, 초도 물류까지 패키지 형태로 구성되어 있다.

45평 매장 기준으로 점포구입비를 제외한 개설비용은 가맹비 1천만원, 교육비 5백만원, 인테리어비 8415만 등을 포함해 총 1억5천만원대다. 

창업 과정은 ‘창업 설명회 참석 → 상권 분석 및 계약 → 인테리어 및 본사 교육 → 시공 및 오픈’으로 진행된다. 창업 설명회는 매월 마지막 주 수요일에 정기적으로 진행되며, 오프라인 매장과 본사 R&D센터를 직접 방문해 볼 수 있는 기회를 제공한다.

*사진=보배반점

◆사업현황 

보배반점은 2018년 말부터 가맹사업을 시작했다. 가맹본사의 매출액은 2022년 175억원, 2023년 280억, 2024년 323억원대다. 2023년 영업이익은 35억원, 2024년은 28억원이다. 신규 개점 수는 2022년 58개, 2023년 50개, 2024년 36개이다. 

 지난 3년간 계약 종료는 0개이며 계약해지는 2022년4개, 2023년 3개, 2024년 7개로 여타 가맹브랜드에 비해  가맹사업 성과가 매우 양호한 편이다. 

*사진=보배반점

◆ 매출과 수익성 

2024년 말 기준으로 가맹점당 연간 평균 매출액은 전국 평균이 10억3400만원, 부산은 23새 매장에 11억203만원, 인천은 13개에 9억9986만원, 광주가 11개 매장에 10억43884만원, 대전은 5개 매장에 6억8925만원, 울산은 5개 매장에 8억5334만원, 경기 56개 매장에 11억3121만원, 충남 6개 매장에 11억6703만원, 전북 9개 매장에 10억5478만원, 전남 6개 매장에 9억1911만원, 경북 5개 매장에 9억9378만원, 경남 20개 매장에 7억8221만원이다. 

*사진=보배반점

보배반점은 메뉴 단가 대비 원가율이 안정적인 구조를 가진다. 짬뽕, 짜장, 탕수육 등의 주력 메뉴는 재고 부담이 적고 원팩 형태로 공급되어 폐기율도 낮다. 여기에 하이볼, 보배고량주 등 주류 판매를 통해 저녁 매출을 보완한다.

전통적인 중식처럼 배달 매출 비중도 높아 배달 플랫폼과 연계한 ‘보배키친’ 시스템을 도입함으로써 고객 접근성을 높이고 있다. 

중식의 다양한 수익창구와 탄탄한 비즈니스 모델이 전국 가맹점 연평균 매출 10억이 넘는 기록으로 이어졌다. .

타 브랜드 대비 로열티 면제가 수익 구조에 긍정적으로 작용하며, 초도 창업 비용 회수 기간도 1년 내외로 보고되고 있다.

*사진=보배반점

◆ 성공 방안 및 주의할 점

보배반점의 성공을 위해서는 상권 분석과 메뉴 이해도가 중요하다. 특히 주류 매출을 활성화하기 위해서는 퇴근 유동 인구가 많은 오피스 상권, 대학가, 대단지 아파트 인근 입지를 선점하는 것이 유리하다. 또한 MZ세대 고객의 SNS 업로드를 유도하기 위해 시그니처 메뉴의 비주얼과 메뉴 네이밍을 적극 활용해야 한다.

주의할 점으로는, 중식의 특성상 주방 내 기름기 관리와 배기 설비가 중요하다는 점이다. 이는 초기 인테리어 시 충분히 고려해야 하며, 본사 지침과 현장 환경 간의 미세한 조정도 필요하다. 또한 일부 지역에서는 전처리 채소 공급에 한계가 있을 수 있으므로, 물류 커버리지를 사전에 충분히 확인해야 한다.

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