[맛집창업-아시아]043바오

<브랜드소개> 

청주에 위치한 043바오는 대만요리 전문점이다. 대왕연어초밥과, 대창덮밥, 바오가 유명하다.

<브랜드특징>

대만식 레스토랑 인테리어에 대략적인 메뉴는 7가지로 가지 수가 많지 않은 편이다. 가지 수가 많지 않은 만큼 전 메뉴가 고루 맛있고 유명하여 방문하는 고객들은 종류별로 시켜 먹는 것을 선호하고 있다. 

대표 메뉴인 호르몬(대창)덮밥은 밥 위에 양념장과 부추, 노른자, 고추냉이, 양파 등이 토핑되어 있다. 토핑된 재료들은 섞어 먹지 않고 그냥 떠서 먹는 것이 특징이다. 

대왕연어초밥은 기존의 익히 보던 초밥이 아닌 주먹밥 크기의 연어초밥이 나온다. 크기뿐 아니라 간장에 재워진 연어로 만들어 간장소스가 배어져 있는 것이 특징이다. 

또 다른 비주얼 메뉴는 대만식 햄버고로 불리는 ‘바오’이다. 바오의 종류는 속재료에 따라 동파육 바오와 쉬림프바오 두 가지가 있다. 번으로 사용되는 바오는 여러 가지 조리법이 있지만 043바오에서는 바오를 스팀기에서 쪄내는 방식을 택하고 있다. 

동파육에서는 부드럽고 짭조름한 장조림맛이 나 꽃빵 식감의 바오와 먹었을 때 궁합이 좋다. 양에 비해 비싸다는 평가도 있지만 앙증맞은 크기에 독특한 비주얼을 하고 있어 방문하는 고객들이 꼭 시키는 메뉴이기도 하다.

<브랜드경쟁력>

익숙하지 않은 새로운 대만 음식으로 구성되어 있어 두 명이 가서도 세 가지 메뉴를 시키게 돼 테이블 당 객단가가 높은 편이다. 트렌디 분위기와 새로운 맛집을 찾아다니는 밀레니얼 세대에 특화된 매장으로 향후 맛있고 새로운 메뉴들을 지속적으로 보완한다면 지금의 인기가 꾸준히 성행할 것으로 보인다. 

(사진출처: https://www.instagram.com/searingroom/, https://store.naver.com/restaurants/detail?id=1744333196&tab=main&photoIndex=0 )