[맛집창업-고기]꾸워봐

<브랜드소개>

청량리에 위치한 ‘꾸워봐’는 이베리코흑돼지전문점이다. 이베리코란 스페인의 돼지품종으로 스페인 이베리아 반도에서 생산된 돼지라는 뜻으로 세계 4대 진미에 꼽히기도 했다.

<브랜드특징>

이베리코흑돼지전문점으로 전 고기메뉴를 이베리코흑돼지를 사용하고 있다. 특히 이베리코는 사육기간과 방식, 먹이에 따라 등급이 나뉘는데 그 중 최고 등급인 ‘베요타’만을 취급하고 있다.

이베리코 베요타는 100% 순종 이베리코를 17개월 이상 키워 도축한 것으로 자연방목으로 야생 도토리를 먹고 자라기 때문에, 특유의 풍미는 물론 운동량이 많아 육질이 쫄깃한 것이 특징이다. 

때문에 이베리코 베요타는 구매에서부터 높은 비용을 지불해야 하는데, 청량리에 위치한 ‘꾸워봐’에서는 타 브랜드보다 저렴한 가격에 판매하고 있다. 대표 메뉴인 이베리코 갈비등심의 경우 180g에 15,000원이며, 꽃삼겹, 꽃목살, 갈비살은 13,000원으로 그보다 가격이 낮다. 이 외에도 이베리코 항정살, 이베리코 흑돼지를 넣은 김치찌개도 판매 중이다. 

재료의 특수성 외에 또 다른 특징은 사장님이 직접 개발한 이베리코 목살(바나나잎)이다. 이베리코 목살을 바나나잎에 싸서 나오는 이 메뉴는 바나나잎에 싸여진 채 초벌이 되어진 메뉴로 바나나잎의 향기가 베어 야들야들한 식감이 특징이다. 

고기류 외에도 냉면, 누룽지탕, 된장찌개 등이 준비되어 있어 한끼 식사가 가능하다. 

시장 내에 위치해 있지만 고급 식재료와 사장님이 직접 개발한 와인 소금 등을 저렴한 가격에 즐길 수 있다는 점이 이곳의 강력한 경쟁력이다. 

(사진출처: https://www.instagram.com/gguwoba/ , https://store.naver.com/restaurants/detail?entry=plt&id=1899340254&query=%EA%BE%B8%EC%9B%8C%EB%B4%90 )